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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Crustacés et fruits de mer
Coquilles Saint-Jacques à l’estragon
Apéritifs et Mises en bouche
Billes de fromage de chèvre frais à la pistache
Ovins et Caprins
Carré d’agneau rôti au thym
Crustacés et fruits de mer
Crevettes grillées à la sauce cocktail
Sauce cocktail : trait de Cognac ou de whisky avec du ketchup, de la mayonnaise et du tabasco.
Poissons de mer
Saint-Pierre grillé au fenouil
Poissons de mer
Turbot sauce à l’orange
Sauce à l'orange : jus d'orange avec du vin blanc ou un fond de veau ou de volaille réduit.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Farcis
Plat chaud ou froid à base de légumes évidés (tomates, courgettes, oignons, artichauts, poivrons, choux, aubergines) et fourrés d'une farce à base de viande ou de chair à saucisse mêlée à de la mie de pain et des aromates.
Desserts et Entremets
Crêpe au sucre
Desserts et Entremets
Tarte à l’abricot et au miel
Sauces
Guacamole
Préparation à base d’avocat écrasé, de coriandre fraîche, de jus de lime, d'oignons, de piment frais, de tomates et de sel.
Entrées froides
Avocat farci au crabe et au homard
Grands plats
Galette saucisse
France. Bretagne.
Saucisse de porc grillée enroulée dans une galette de sarrasin froide.
Poissons de mer
Saumon mariné
Poissons de mer
Koulibiak de saumon
Koulibiac : Spécialité russe. Pâte feuilletée rempli de bar et de saumon mélangés avec champignons, œuf dur, oignon et aneth.
Crustacés et fruits de mer
Homard en civet à l’huile d’olive
Poissons de mer
Darne de saumon pochée sauce hollandaise
Darne : tranches de poisson rondes de 2 à 3 cm d’épaisseur et contenant l'arête principale.
Sauce hollandaise : réduction d'échalotes avec vinaigre, mêlées avec jaune d’œufs et beurre fondu.
Poissons de mer
Sole en papillote
Crustacés et fruits de mer
Moules au vin blanc
Crustacés et fruits de mer
Coquilles Saint-Jacques flambées
Desserts et Entremets
Macarons de Saint-Emilion
Petit gâteau à base de blanc d’œuf, de sucre, d’amandes et d’amandes amères.