Todos los platos :

Postres y Dulces

Tarta de café

Pez de agua dulce

Filetes de lucioperca asados

Aves

Pichón con foie gras de pato

Pichón relleno de foie gras de pato.

Pizza, Quiche, Tarta y Tourte

Tortada de morillas con crema

Frutas

Almendras azucaradas

Quesos

Little boy blue cheese

Estados Unidos. Wisconsin.
Queso de leche pasteurizado de vaca de pasta blanda y corteza lavada.
Maduración : 6 a 8 semanas.

Crustáceos y mariscos

Fricasé de zamburiñas

Fricasé : guiso de mariscos, verduras, pescado, cerdo o pollo en salsa de crema.

Postres y Dulces

Crema de castañas

Crustáceos y mariscos

Vieiras flambeadas

Entrantes calientes

Escalope de foie gras de pato a la sartén con trufa negra

Quesos

Idiazábal ahumado

España. País Vasco.
Queso ahumado de leche cruda de oveja de pasta prensada no cocida.
Maduración : 60 días mínimo.

Quesos

Manchego

España. Castilla-La Mancha.
Queso de leche de oveja de pasta prensada no cocida envuelto con cera.

Pescados de mar

Tartar de dorada

Crustáceos y mariscos

Vieiras al vapor

Crustáceos y mariscos

Langosta asada

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Cazoleta de morillas a la crema

Cazoleta : envase individual para presentar un plato.

Quesos

Provolone piccante

Italia. Lombardía.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida con cuajo de cabrito madurado.

Crustáceos y mariscos

Curri de vieiras

Pizza, Quiche, Tarta y Tourte

Tarta de Roquefort

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Macarrones gratinados

Ensaladas

Ensalada de langosta

Postres y Dulces

Tarta de ruibarbo y hinojo confitado

Tapas

Bocado de queso de cabra

Postres y Dulces

Babá al kirsch