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Familias de comidas
Setas, Verduras, Pastas y arroz
Verduras en pinzimonio
Pinzimonio : verduras servidas frescas para mojar en aceite de oliva con sal y pimienta.
> ver maridajesQuesos
Stichelton
Reino Unido. Nottinghamshire.
Queso de vaca de leche cruda con venas azules.
Quesos
Parmigiano Reggiano con aceto balsámico
Italia. Emilia-Romaña. Sur de Lombardía.
Queso de leche de vaca de pasta cocida y no prensada.
Maduración : 12 meses mínimo.
Quesos
Saint-Marcellin
Francia. Delfinado.
Queso de leche de vaca con pasta blanda y corteza florida.
Postres y Dulces
Crumble de plátano y coco
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
> ver maridajesCaza de pelo
Pernil de corzo salsa grand veneur
Salsa grand veneur : salsa de pimienta con sangre de la carne, nata y mermelada de grosellas rojas.
> ver maridajesPostres y Dulces
Carlota de fresa
Carlota : postre elaborado con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón adornado con compota, mermelada, nata, gelatina o puré de frutas.
> ver maridajesQuesos
Le berger basque
Francia. Nueva Aquitania. Pirineos Atlántico. Bearne.
Queso de leche cruda de oveja de pasta prensada no cocida y corteza lavada.
Maduración : 3 a 6 meses.
Postres y Dulces
Pastel con frangipane
Frangipane : crema compuesta de almendras y crema pastelera con mantequilla, huevos, azucar y aromatizado con ron.
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