Comida y maridaje de vinos
Foto de AJ LEON - (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/ajleon/4669543880/
L’Etoile Vin de paille
Vino(s) de paja
Servir a 12-14°C o 54-57 °F.
Puede beberse a partir de : 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 15 a 30 años y más.
Este vino combina bien con 212 platos :
Familias de comidas
Postres y Entremeses dulces
Ambassadeur
Bizcocho empapado en Grand Marnier (a veces en kirsch), con una capa de crema pastelera rellena de frutas confitadas y cubierto con una lámina de mazapán (generalmente verde).
Postres y Entremeses dulces
Bavarois de albaricoque
Bavarois : postre frío moldeado a base de crema inglesa o puré de frutas, mezclado con crema batida y gelatina.
Postres y Entremeses dulces
Bavarois de naranja
Bavarois : postre frío moldeado a base de crema inglesa o puré de frutas, mezclado con crema batida y gelatina.
Postres y Entremeses dulces
Beso de moza
Galleta seca sobre la que se coloca una malvavisco en forma de cúpula, todo ello recubierto de chocolate.
A veces, se encuentra una gelatina de frutas entre el malvavisco y la galleta.
Quesos
Black Betty
Países Bajos. Holanda Septentrional.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta prensada y no cocida envuelto en cera de color negra.
Maduración : 12 meses.
Quesos
Bleu de Gex
Francia. Borgoña-Franco Condado. Jura. Alto-Jura.
Queso azul de leche cruda de vaca.
Quesos
Bleu de Termignon
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Saboya.
Queso azul de leche cruda de vaca.
Maridaje con los quesos más maduro.
Postres y Entremeses dulces
Bugnes lyonnaises
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ródano. Lyon.
Tipo regional de buñuelos.
Elegir con los quesos muy secos.