Maridaje de comida y vino

Photo de Jon Parise (CC BY-SA 2.0) ajoutée le 15/02/2025
https://www.flickr.com/photos/jparise/341743989/

Crémant du Jura blanc

Vino(s) espumoso(s) blanco(s)

Servir a06-08°C o 43-46 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

Sinónimos

Crémant du Jura blanco

Esta bebida combina bien con 39 platos:

Familias de comidas

Aperitivos y Bocados (4)

Aves de corral (1)

Crustáceos y mariscos (1)

Entrantes fríos (1)

Pescados de agua dulce (1)

Pescados de mar (2)

Platos principales (4)

Postres y Entremeses dulces (13)

Quesos (12)

Aperitivos y Bocados

Antipasti

« antes del plato principal »

Preferir la búsqueda de un maridaje según el acompañamiento.

> todas las combinaciones

Quesos

Bleu de Gex

Francia. Borgoña-Franco Condado. Jura. Alto-Jura.

Queso azul de leche cruda de vaca.

> todas las combinaciones

Aperitivos y Bocados

Bocado de mariscos

> todas las combinaciones

Quesos

Coach farm triple cream goat cheese

Estados Unidos. Nueva York.

Queso de leche pasteurizada de cabra triple crema de pasta blanda y corteza florida.

Maduración : 4 semanas.

> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Crep con azúcar

> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Donas dulces

> todas las combinaciones

Platos principales

Fondue savoyarde

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Saboya.

Fondue tradicional hecha con queso fundido (Beaufort, Comté, Emmental, Gruyère, Tomme de Savoie) en la que se mojan pequeños trozos de pan.

Maridaje con un vino con predomínio de Chardonnay.

> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Galleta con pepitas de chocolate

> todas las combinaciones

Quesos

Garrotxa

España. Cataluña. Tarragona.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza florida de color gris o gris azulado..

Maduración : 4 a 8 semanas.

> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Gofre de Flande

Gofre relleno de una mezcla de vergeoise rubia (o azúcar moreno claro), mantequilla y ron, a menudo aromatizado con vainilla.

> todas las combinaciones

Aperitivos y Bocados

Gougères con Comté

Gougères rellenas de queso Comté.

> todas las combinaciones

Entrantes fríos

Huevos Benedict y salmón ahumado

Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.

> todas las combinaciones

Quesos

Lincoln log

Estados Unidos. Michigan.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural.

Maduración : 2 semanas.

> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Mandarina helada

Sorbete de mandarina servido en una naranja.

> todas las combinaciones

Platos principales

Mont d'Or al horno

Queso Vacherin Mont-d'Or horneado.

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Mousse de salmón ahumado

Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.

> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Naranja helada

Sorbete de naranja servido en una naranja.

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Ostras Rockefeller

Ostras cocinadas en pan rallado con espinacas, perejil y un toque de licor de anís.

> todas las combinaciones

Platos principales

Pad thai

Tailandia.

Fideos de arroz salteados al wok con gambas a la parrilla, brotes de soja, huevo revuelto, tofu desmenuzado, en una salsa nam pla (salsa de pescado).

Servir con una salsa dulce a base de lima.

> todas las combinaciones

Quesos

Parmigiano Reggiano vecchio

Italia. Emilia-Romaña. Sur de Lombardía.

Queso de leche cruda y entera de vaca de pasta prensada y cocida.

Maduración : 18 a 24 meses.

> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Pastel de sémola con fruta confitada

> todas las combinaciones

Quesos

Patacabra

España. Aragón. Zaragoza.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta prensada y no cocida con corteza lavada de un color rojizo a un color marrón anaranjado.

Maduración : 45 días mínimo.

> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Petit four

> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Petit four fresco

> todas las combinaciones