Amber ale

Varios

Smoked meat

Canadá. Quebec. Montreal.

Sándwich de pan de centeno, con mostaza dulce y numerosas rebanadas finas de carne de res ahumada apiladas.

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Quesos

Smokey blue

Estados Unidos. Oregón.

Queso azul de leche pasteurizada de vaca ahumado en frío sobre cáscaras de avellana.

Maduración : 90 dias.

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Cerdo

Solomillo de cerdo con albaricoques

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Cerdo

Solomillo de cerdo con ciruelas pasas

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Cerdo

Solomillo de cerdo con melocotón

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Cerdo

Solomillo de cerdo con miel de acacia

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Cerdo

Solomillo de cerdo tandoori

Tandoori : carne o pescado marinado y cubierto con yogur mezclado con especias (garam masala, jengibre, ajo, comino, pimienta de cayena).

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Ternera

Solomillo de ternera a la crema

Salsa creme : salsa bechamel con nata.

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Quesos

Sorbais

Francia. Alta Francia. Aisne. Norte. Avesnois.

Tipo de Maroilles.

Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.

Maduración : 4 semanas al minimo.

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Entrantes calientes

Soufflé de Beaufort

Servir caliente.

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Embutidos

Speck

Austria. Tirol.

Jamón ahumado y curado con notas de enebro.

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Platos principales

Sushi

Arroz cocido y avinagrado combinado con otros ingredientes : mariscos, verduras o, a veces, frutas tropicales.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Tagliatelle de mariscos

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Platos principales

Tajín de cordero con ciruelas pasas

Tajín : ragú de verduras, de pescado o de carne.

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Postres y Entremeses dulces

Tarta de albaricoque

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Postres y Entremeses dulces

Tarta de arándanos

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Postres y Entremeses dulces

Tarta de avellanas

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Tarta de espárragos verdes

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Postres y Entremeses dulces

Tarta de manzana caramelizada

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Postres y Entremeses dulces

Tarta de mousse de chocolate negro

Base de tarta rellena de mousse de chocolate.

Servir frío.

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Postres y Entremeses dulces

Tarta de queso con mango

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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Tarta de queso de cabra con cebolla caramelizada

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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Tarta de queso Maroilles

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Postres y Entremeses dulces

Tarta Tatin

Tarta con manzanas invertidas y caramelizadas en mantequilla y azúcar.

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Maridaje de comida y vino

Sinónimos

Esta bebida combina bien con 266 platos:

Smoked meat

Smokey blue

Solomillo de cerdo con albaricoques

Solomillo de cerdo con ciruelas pasas

Solomillo de cerdo con melocotón

Solomillo de cerdo con miel de acacia

Solomillo de cerdo tandoori

Solomillo de ternera a la crema

Sorbais

Soufflé de Beaufort

Speck

Sushi

Tagliatelle de mariscos

Tajín de cordero con ciruelas pasas

Tarta de albaricoque

Tarta de arándanos

Tarta de avellanas

Tarta de espárragos verdes

Tarta de manzana caramelizada

Tarta de mousse de chocolate negro

Tarta de queso con mango

Tarta de queso de cabra con cebolla caramelizada

Tarta de queso Maroilles

Tarta Tatin