Alsace Sylvaner

Platos principales

Fondue fribourgeoise

Fondue elaborada con queso Vacherin Fribourgeois en diferentes grados de maduración (Classic, Extra, Rustic).

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Platos principales

Fondue moitié-moitié

Fondue elaborada con partes iguales de quesos Vacherin Mont d'Or y Gruyère.

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Platos principales

Fondue normande

Fondue elaborada con queso de pasta blanda sin corteza (Camembert, Livarot, Pont-l’Évêque…) con Calvados, crema o leche, y chalota.

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Platos principales

Fondue savoyarde

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Saboya.

Fondue tradicional hecha con queso fundido (Beaufort, Comté, Emmental, Gruyère, Tomme de Savoie) en la que se mojan pequeños trozos de pan.

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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Fougasse con Gruyère and tocino

Masa quebrada cubierta de huevos y de nata fresca mezclada con tocino.

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Quesos

Foxglove

Estados Unidos. Indiana.

Queso de leche pasteurizada de vaca doble crema de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.

Maduración : 1 a 3 meses.

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Ternera

Frikandel de ternera

Carne picada de ternera con miga de pan, huevos y cebolla cocida en forma de medallón y servida con salsa picante.

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Crustáceos y mariscos

Conejo

Galantina de conejo

Galantina : mezcla de carne y tocino rebanado o picado y luego hervido.

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Platos principales

Galette con mariscos

Galette : crepe salado.

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Platos principales

Ganzeltopf

Francia. Gran Este. Alsacia.

Plato de oca confitada cocida lentamente con verduras mezcladas y vino blanco.

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Consomés, Cremas y Sopas

Gazpacho de bogavante

Gaspacho : sopa a base de verduras crudas mezcladas y servida fría.

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Pescados de agua dulce

Gefilte fish

Cocina Ashkenazi.

Pescado relleno (con lucio, merluza… y servido en rodajas) o albóndigas de pescado grandes adornadas con una rodaja de zanahoria con salsa de rábano picante.

Servir frío o caliente.

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Entrantes calientes

Gofre de Maroilles

Gofre cubierto con finas lonchas de queso Maroilles.

Servir con una ensalada verde.

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Aperitivos y Bocados

Gougères

Francia. Borgoña-Franco Condado.

Especialidad elaborada a partir de masa choux y queso (Gruyère).

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Aperitivos y Bocados

Gougères con Maroilles

Gougères rellenas de queso Maroilles.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Aperitivos y Bocados

Grisines con cebolla

Grisines : pequeños panes secos y alargados de forma fina y alargada servido como aperitivo.

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Aperitivos y Bocados

Grisines de queso

Grisines : pequeños panes secos y alargados de forma fina y alargada servido como aperitivo.

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Varios

Guédille de bogavante

Canadá. Quebec.

Guédille : sándwich compuesto de pan de hot dog relleno de ensalada y salsa mayonesa.

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Maridaje de comida y vino

Esta bebida combina bien con 368 platos:

Fondue fribourgeoise

Fondue moitié-moitié

Fondue normande

Fondue savoyarde

Fougasse con Gruyère and tocino

Foxglove

Frikandel de ternera

Frito mixto de mariscos

Fritura de pescado de agua dulce

Galantina de ave

Galantina de conejo

Galette con mariscos

Ganzeltopf

Gazpacho de bogavante

Gefilte fish

Gofre de Maroilles

Gougères

Gougères con Maroilles

Gratinado de patatas

Gratinado de patatas con camembert

Grilled cheese

Grisines con cebolla

Grisines de queso

Guédille de bogavante