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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Desserts et Entremets
Tarte au raisin
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Tarte à la tomate
Poissons d'eau douce
Goujons à la russe
Goujons cuits au vin blanc, mélangés à de la gélatine, de la mayonnaise et du bouillon, servi avec du persil haché et parfois un filet de citron ou de vinaigre.
Poissons de mer
Saumon fumé de Norvège
Desserts et Entremets
Fontainebleau aux framboises
Fontainebleau : dessert à base de fromage frais de lait de vache et de crème fouettée.
Desserts et Entremets
Tarte aux fruits noirs meringuée
Fromages
Fourme de Montbrison
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Loire. Montbrison.
Fromage au lait de vache, à pâte persillée, non cuite, non pressée, à croûte sèche et fleurie.
Affinage : 1 à 3 mois.
Desserts et Entremets
Figues rôties au miel
Crustacés et fruits de mer
Langoustines rôties
Volailles
Pintadeau rôti sauce périgourdine
Sauce périgourdine : sauce Périgueux (réduction de vin blanc avec un roux blond et des dés de truffes noires) additionnée d'oignons, échalotes et foie gras de canard.
Apéritifs et Mises en bouche
Bouchée au tartare de poisson au citron et aux herbes
Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.
Entrées chaudes
Ficelle picarde
France. Picardie.
Crêpe remplie d’une préparation à base de champignons, de crème fraîche, de jambon de Paris avec échalote, noix de muscade, oignon et recouverte d'Emmental râpé.
Fromages
Shepherd’s delight
États-Unis. Pennsylvanie.
Fromage au lait cru de brebis à pâte pressée non cuite à croûte naturelle.
Desserts et Entremets
Tourte a la noix
Desserts et Entremets
Pavlova à la mirabelle
Pavlova : meringue recouverte de crème chantilly et de fruits frais.
Apéritifs et Mises en bouche
Sorbet au chocolat noir
Volailles
Pigeonneau à la vanille
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Tarte au Livarot
Desserts et Entremets
Gâteau au yaourt au citron
Volailles