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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Desserts et Entremets
Compote de pommes
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Linguine alle vongole
Salades
Taboulé
Volailles
Canard braisé
Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé, à feu doux et à couvert.
Entrées froides
Terrine de pot au feu
Gibiers à poils
Chevreuil en civet aux pommes de terre
Charcuterie
Jambon cru du Jura
Volailles
Chapon de Bresse rôti
Ovins et Caprins
Gigot d’agneau rôti au romarin
Gigot d'agneau : pièce de viande formée de la selle plus la cuisse.
La cuisse seule s'appelle le gigot raccourci.
Crustacés et fruits de mer
Huîtres tièdes à la fondue de poireaux
Desserts et Entremets
Mi-cuit au chocolat chaud et son coulis de banane
Poissons de mer
Turbot au sabayon de Champagne
Sabayon : jaunes d’œufs battus avec un liquide, alcoolisé ou non, afin d'obtenir une préparation mousseuse chaude ou tiède et parfumée.
Fromages
Kanternagelkaas
Pays-Bas. Frise.
Fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite parfumé au cumin et au clou de girofle.
Poissons de mer
Brandade de haddock
Brandade: mélange de poisson et d'huile d'olive.
Haddock : aiglefin fumé.
Veau
Grenadin de veau aux cèpes et aux pommes de terre
Grenadin : pièce de viande tranchée dans le filet façon tournedos.
Desserts et Entremets
Macarons
Biscuits composés de deux biscuits meringués et d'une crème ou d'une ganache entre eux.
Crustacés et fruits de mer
Huîtres gratinées
Crustacés et fruits de mer