Rechercher un mets
Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Boeuf
Viande des Grisons
Suisse. Grisons.
Viande de bœuf salée avec des épices et des herbes puis séchée.
Grands plats
Fondue chinoise
Ragoût fait avec des ingrédients placés dans un pot et cuits sur la table.
Plat avec de fines tranches de viande, légumes à feuilles, poisson, champignon, wonton, boulettes d'oeuf, fruits de mer…
Veau
Côte de veau braisée
Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé, à feu doux et à couvert.
Desserts et Entremets
Dessert à base de vanille
Desserts et Entremets
Pain perdu
Desserts et Entremets
Mi-cuit au caramel
Volailles
Salmis de pintade
Salmis : réduction de carcasses de gibier ou volaille dans une sauce au vin épicée.
Grands plats
Corn dog
Canada. États-Unis.
Saucisse fumée enrobée de pâte à frire plantée sur un bâtonnet.
Servi avec ketchup, mayonnaise ou moutarde.
Se mange chaud.
Ovins et Caprins
Jarret d’agneau aux lentilles
Crustacés et fruits de mer
Rémoulade aux moules
Rémoulade : mayonnaise aux câpres, cornichons et mélange d'herbes (persil, ciboulette, cerfeuil et estragon).
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Pâtes aux fruits de mer
Fromages
Queso de Mahón-Menorca curado
Espagne. Baléares. Minorque.
Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite de couleur marron.
Affinage : plus de 5 mois.
Crustacés et fruits de mer
Coquilles Saint-Jacques à la poêle aux agrumes
Ovins et Caprins
Noisettes d’agneau à la crème d’ail
Noisette : morceau de viande de forme arrondie prélevée dans le gigot, le filet, ou le carré.
Crème d’ail : sauce à base de crème et d’ail cuit.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Gratin de spaghettis
Desserts et Entremets
Macarons aux noix
Macaron : biscuit composé de deux biscuits meringués et d'une crème ou d'une ganache entre eux.
Poissons d'eau douce
Truite farcie aux amandes
Crustacés et fruits de mer
Coquilles Saint-Jacques flambées
Desserts et Entremets
Tarte à la pomme caramélisée meringuée
Ovins et Caprins
Agneau et sa ratatouille
Apéritifs et Mises en bouche
Canapé au caviar
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Asperges blanches sauce hollandaise
Sauce hollandaise : réduction d'échalotes avec vinaigre, mêlées avec jaune d’œufs et beurre fondu.