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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Fromages
Abondance
France. Haute-Savoie. Abondance.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée cuite.
Grands plats
Fondue savoyarde
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Haute-Savoie. Savoie.
Fondue traditionnelle à base de fromage fondu (Beaufort, Comté, Emmental, Gruyère, Tomme de Savoie) où l’on trempe de petits morceaux de pain.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Tomates soufflées
Tomates farcies avec du blanc d'oeuf mêlé à de la béchamel et du fromage.
Fromages
Rove des garrigues
France. Provence-Alpes-Côte d’Azur.
Fromage frais au lait cru ou pasteurisé de chèvre en forme de boule.
Affinage : 3 semaines.
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Flamiche
France. Picardie.
Plat composée d'une pâté feuilletée avec de la crème et des poireaux.
Desserts et Entremets
Opéra
Gâteau avec du biscuit Joconde, crème au beurre au café et ganache au chocolat.
Desserts et Entremets
Miroir au chocolat
Miroir : dessert froid acomposé d'une mousse sur une génoise recouverte d'un glaçage.
Fromages
Alex
Allemagne. Allgäu.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite et à croûte lavée (avec un mélange spécial d'herbes et de fleurs de sureau).
Affinage : 7 mois.
Apéritifs et Mises en bouche
Olives vertes en saumure
Poissons de mer
Carpaccio de saumon
Carpaccio : préparation en fines tranches accompagnées d'huile d'olive et de quelques gouttes de citron.
Poissons de mer
Gigot de lotte au citron et au lard
Fromages
Crü di capra
Italie. Lombardie.
Fromage au lait de chèvre pasteurisé à pâte pressée et non cuite.
Affinage : 4 mois minimum.
Volailles
Fricassée de poulet
Fricassée : ragoûts de crustacés, de légumes, de poisson, de porc ou de volaille dans une sauce blanche.