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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Quiche aux poireaux
Quiche : Pâte brisée recouverte d'œufs et de crème fraîche mélangés à des fruits de mer, légumes, viande et/ou fromage.
Se mange chaud ou froid.
Grands plats
Fondue savoyarde
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Haute-Savoie. Savoie.
Fondue traditionnelle à base de fromage fondu (Beaufort, Comté, Emmental, Gruyère, Tomme de Savoie) où l’on trempe de petits morceaux de pain.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Morilles à la poêle
Entrées chaudes
Feuilleté au fromage de chèvre et au miel
Consommés, Potages et Soupes
Gaspacho aux poivrons verts
Gaspacho : potage à base de légumes crus mixés et servi froid.
Desserts et Entremets
Quatre-quarts aux pommes
Ovins et Caprins
Gigot d’agneau aux flageolets
Gigot d'agneau : pièce de viande formée de la selle plus la cuisse.
La cuisse seule s'appelle le gigot raccourci.
Desserts et Entremets
Crumble à la pomme et à la rhubarbe
Crumble : gâteau composé d'une couche de fruits, légumes, viande, etc, recouvert d'un mélange friable de beurre, la farine et le sucre cuit jusqu'à ce que la garniture soit croustillante.
Desserts et Entremets
Pomme au four
Fromages
Brillat-Savarin
France. Bourgogne. Normandie. Seine-Maritime. Forges-les-Eaux.
Fromage triple crème au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Affinage : 5 jours minimum pour les petits formats, 8 jours pour les autres.
Volailles
Caneton rôti aux cerises
Veau
Tendrons de veau à la provençale
A la provençale : Tomates concassées, gousse d'ail et persil revenues à l'huile d'olive.
Volailles
Pigeon Souvarov
Souvarov : farce au foie gras frais et à la truffe noire cuite en terrine.
Fromages
Fleur d’Audresselles
France. Nord. Pas de Calais.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte lavée à l’eau salée et coloré au rocou.
Affinage : 4 à 6 semaines.
Fromages
Gran Canaria
États-Unis. Wisconsin.
Fromage aux laits pasteurisés de brebis, chèvre et vache à pâte molle et à croûte naturelle lavée à l’huile d’olive.
Affinage : 2 ans.
Consommés, Potages et Soupes
Velouté d’asperges
Velouté : soupe additionnée de crème fraîche et de jaune d'œuf.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Blinis de pommes de terre au lard
Poissons de mer
Estocafic
France. Provence-Alpes-Côte d’Azur. Alpes-Maritime. Nice.
Ragoût avec pommes de terre, poivrons, oignon, olive, huile d’olive, ail et bouquet garni.
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte