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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Entrées froides
Assiette de poissons fumés à l’aneth
Divers
Yakitori
Brochettes à base de bœuf, de champignons, d'ailes et d'œufs de caille, de porc au fromage, de poulet, etc, servis avec du sel ou de la sauce teriyaki.
Ovins et Caprins
Agneau grillé et cèpes sautés
Volailles
Coq au riesling
Desserts et Entremets
Mousse au chocolat blanc et agrumes
Desserts et Entremets
Ile flottante aux pralines
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Risotto de coques
Risotto : réduction d'un bouillon au riz cuit avec un ou plusieurs divers ingrédients.
Fruits
Cerise
Entrées chaudes
Feuilleté au fromage de chèvre à la provençale
Desserts et Entremets
Aumônière de crêpe et poires au caramel
Entrées froides
Tarama
Grèce. Turquie.
Spécialité à base d'œufs de poissons (cabillaud ou mulet) additionnés d'huile d'olive et de crème fraîche et de citron.
En France est généralement servi accompagné de blinis.
Fromages
Queso de Mahón-Menorca artesano semicurado
Espagne. Baléares. Minorque.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et non cuite de couleur marron.
Affinage : plus de 5 mois.
Boeuf
Chateaubriand grillé
Chateaubriand : Pièce de viande de bœuf taillée dans le filet d'une épaisseur de quatre à huit centimètres.
Poissons de mer
Fricassée de thon
Fricassée : ragoûts de crustacés, de légumes, de poisson, de porc ou de volaille dans une sauce blanche.
Volailles
Pigeon aux olives
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Cipaille
Canada. Québec.
Tourte à base de viande en couche (bœuf, poulet, lièvre, orignal, perdrix, porc et veau ou une permutation plus simple de ceux-ci).
Crustacés et fruits de mer
Langouste en civet
Gibiers à plumes
Perdreau en cocotte
Fromages
Aged brick
États-Unis. Wisconsin.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte lavée.
Affinage : 7 mois.
Poissons de mer
Filet de flétan sauce blanche
Sauce blanche : farine et beurre chauffés auquel on ajoute un liquide chaud (bouillon, eau, jus de cuisson, vin).
Desserts et Entremets
Merveilleux à la cerise
Belgique. France.
Gâteau en forme de sphère ou demi-sphère composé de deux meringues réunies par de la crème fouettée au praliné recouvert d'éclats d’amande et de noisettes caramélisées.