Comida y maridaje de vinos

Postres y Dulces

Arroz emperatriz

Arroz con leche mezclado con crema bávara perfumado al kirsch con frutas confitadas

Postres y Dulces

Baklava de almendra y pistacho

Postres y Dulces

Beso de moza

Bizcocho seco en la que hay malvavisco abovedado recubierto de chocolate.
Algunas veces hay jalea entre malvavisco y el bizcocho.

Postres y Dulces

Carlota de albaricoques

Postres y Dulces

Carlota de fresa

Postres y Dulces

Carlota royal

Carlota realisada con crema bávara y galleta de champaña.

Postres y Dulces

Cassata

Italia. Sicilia.
Bizcocho humedecido con jugo de frutas o licor y rellena de crema de ricota y chocolate o vainilla. Cubierto con una capa de glaseado de pasta de almendras de color verde normalmente y fruta confitada.

Postres y Dulces

Clafoutís de cerezas

Postres y Dulces

Crema bávara de albaricoque

Crema bávara : crèma inglesa añadido de nata montada y gelatina aromatizado con un alcohol.

Postres y Dulces

Crema bávara de fresas

Crema bávara : crèma inglesa añadido de nata montada y gelatina aromatizado con un alcohol.

Postres y Dulces

Croquembouche

Pièce montée de pâtisserie avec des choux pralinés ou des pains à la duchesse.

Postres y Dulces

Empanada de manzana

Postres y Dulces

Espuma de peras y zumo de cítricos

Postres y Dulces

Far bretón con ciruelas pasas

Postres y Dulces

Financier

Pastel rectangular elaborado a base de mantequilla, almendras molidas y claras de huevo.

Postres y Dulces

Financier con albaricoque

Postres y Dulces

Fresas con nata montada

Postres y Dulces

Macarons

Pastelitos hechos con dos galletas de merengue y una crema o ganache entre ambas.

Postres y Dulces

Manjar blanco con albaricoques

Manjar blanco : entremet dulce a base de leche o de crema aromatisada y espesado con almidón de patata o almidón de maíz.

Postres y Dulces

Manjar blanco con frutas

Manjar blanco : entremet dulce a base de leche o de crema aromatisada y espesado con almidón de patata o almidón de maíz.

Postres y Dulces

Melocotones escalfados en vino blanco

Melocotones cocidos en almíbar de vino con almendras tostadas.

Postres y Dulces

Merveilleux

Belgica. Francia.
Postre en forma de esfera o media esfera formada por dos merengues unidos por nata montada praliné cubierta con chips de almendras y avellanas caramelizadas.