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Todos los platos :
Familias de comidas
Ovinos y Caprinos
Pierna de cordero asada con hierbas
Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.
> ver maridajesSetas, Verduras, Pastas y arroz
Berenjenas asadas con una ensalada de queso de cabra
> ver maridajesAves
Pato asado con hortalizas de primavera
Hortalizas de primavera : hortalizas cosechadas antes de alcanzar su plena madurez.
> ver maridajesSalsas
Salsa de naranja
Salsa de naranja : jugo de naranja con vino blanco o un fondo reducido de ternera o de ave.
> ver maridajesPescados de mar
Dorada real con salsa beurre blanc
Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.
> ver maridajesOtros
Club sándwich
Sándwich de tres capas de pan tostado, a menudo cortado en cuartos o mitades y sujetado con un palillo, preparado con pechuga de pavo o pollo, bacon crujiente, hojas de lechuga, rodajas de tomate y mayonesa.
> ver maridajesPez de agua dulce
Lucioperca asado con salsa beurre blanc
Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.
> ver maridajesSalsas
Salsa picante
Salsa picante : salsa a base de vino blanco con reducción de chalotas y vinagre, aromatizada con perifollo, pepinillos y perejil, y ligada con una demi-glace (fondo de ternera reducido).
> ver maridajesQuesos
Pavé correzien
Francia. Nueva Aquitania. Limosín. Corrèze.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida.
Maduración : 5 a 6 meses.
Postres y Dulces
Rabote picarde
Francia. Alta Francia. Aisne. Oise. Somme. (Picardía)
Manzana envuelta en masa de hojaldre.
Ovinos y Caprinos
Noisettes de cordero con hierbas
Noisette : trozo de carne de forma redondeada extraído de la pierna, el lomo o la costilla.
> ver maridajesPizza, Quiche, Tarta y Tourte
Pizza de pimientos
Pizza elaborada con pimientos amarillos y rojos y mozzarella.
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