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Todos los platos :
Familias de comidas
Tapas
Grisines con cebolla
Grisines : pequeños panes secos y alargados de forma fina y alargada servido como aperitivo.
> ver maridajesAves
Suprema de pollo con salsa crema
Suprema de ave : toda la carne blanca de la pechuga y las alas de las aves de corral.
Salsa creme : salsa bechamel con nata.
Plato principal
Musaca
Balcanes. Medio Oriente.
Plato compuesto de capas de carne picada de cordero, berenjenas, cebollas y tomates.
Ensaladas
Ensalada César
Ensalada de lechuga romana con picatostes de ajo, huevos, queso parmesano y una vinagreta de zumo de limón, aceite de oliva y salsa Worcestershire.
> ver maridajesSetas, Verduras, Pastas y arroz
Verduras a la croque au sel
A la croque au sel : verduras crudas mojadas en sal, como los rábanos.
> ver maridajesQuesos
Morbier
Francia. Borgoña-Franco Condado. Jura.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada atravesado en el centro por una fina línea de ceniza de fresno.
Maduración : 45 días mínimo.
Entrantes calientes
Ravioles de cigalas con azafrán
Ravioles : pasta rellena, más pequeña y fina que los raviolis tradicionales.
> ver maridajesCrustáceos y mariscos
Cazoleta de escupiñas y zamburiñas al curri
Cazoleta : envase individual para presentar un plato.
> ver maridajesEmbutidos
Andouillette
Salchicha precocida, generalmente elaborada con intestinos de cerdo (intestino y estómago), a veces de ternera (molleja de ternera), nunca ahumada, para freír en sartén, calentar al horno o asar a la parrilla.
Servir caliente.
Setas, Verduras, Pastas y arroz
Corazones de alcachofa
Maridaje posible si poco o nada de vinagre.
> ver maridajesCrustáceos y mariscos
Vieiras salteadas con salsa crema
Salsa creme : salsa bechamel con nata.
> ver maridajesTapas
Grisines
Grisines : pequeños panes secos y alargados de forma fina y alargada servido como aperitivo.
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