Comida y maridaje de vinos

Postres y Dulces

Bagatelle de fresas

Bagatelle : bizcocho genovés cortado en trozos y mezclado con frutas, crema y a veces mermelada.

Postres y Dulces

Bayadera de frutos rojos con mousse de mascarpone

Bayadera : franjas alternas de diferentes colores.

Tapas

Bocado de mariscos

Postres y Dulces

Crep con azúcar

Postres y Dulces

Eton mess

Reino Unido.
Postre hecho con fresas, merengue y crema.

Postres y Dulces

Eton mess de fresa y frambuesa

Postres y Dulces

Fontainebleau con fresas

Fontainebleau : postre elaborado con queso fresco de leche de vaca y crema batida.

Postres y Dulces

Framboisier y crema de vainilla

Framboisier : pastel elaborado con frambuesas, bizcocho y crema.

Postres y Dulces

Frambuesas con crema de mascarpone

Mascarpone : equivalente de « crème fraîche » en la cocina italiana.

Postres y Dulces

Fresas con crema de mascarpone

Mascarpone : equivalente de « crème fraîche » en la cocina italiana.

Postres y Dulces

Miroir de fresa

Miroir : postre frío compuesto por una mousse sobre un bizcocho genovés, cubierto con un glaseado.

Postres y Dulces

Panna cotta de fresa

Postres y Dulces

Postre de merengue con frambuesa

Quesos

Queso de cabra con ceniza

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural cubierta con ceniza.

Quesos

Rulo de cabra con ceniza

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural cubierta con ceniza.

Postres y Dulces

Sabayón de melocoton

Zabaglione : yemas de huevo batidas con un líquido, alcohólico o no, para obtener una preparación espumosa, caliente o tibia y aromática.

Postres y Dulces

Trifle de fresas

Trifle : postre elaborado con frutas y bizcocho empapado en jugo de frutas (o licor), a veces con mermelada, crema pastelera y nata montada, dispuestos en capas superpuestas.

Quesos

Veigadarte

España. Castilla y León.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural cubierta con ceniza de roble.
Maduración : 4 semanas.