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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Tavel

Photo de Sarah Stierch (CC BY 2.0) ajoutée le 27/10/2024
https://www.flickr.com/photos/sarahvain/52954229036/

Tavel

Vino(s) tranquilo(s) rosado(s)

Servir a12-14°C o 54-57 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 6 años.

Esta bebida combina bien con 397 platos:

Postres y Entremeses dulces

Clafoutís

Clafoutís
Francia. Nueva Aquitania. Limosín.
Pastel hecho con cerezas negras enteras (guignes) cubierto con una masa tipo flan.
Preferir un maridaje con un vino dulce.
> todas las combinaciones

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Col rellena

Col rellena
Relleno a base de carne de res o cerdo, sazonado con cebolla, tomate, arroz, especias, etc., envuelto en una o varias hojas de col y hervido o cocido al vapor.
Generalmente se come caliente.
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Ovinos y Caprinos

Cordero a la parrilla con especias suaves

Cordero a la parrilla con especias suaves
Especias suaves : anís estrellado, canela, cardamomo, clavo, cúrcuma, nuez moscada, azafrán, vainilla… Son especias que aportan un sabor dulce y aromático, una complejidad cálida o fragante, a veces ligeramente picante, pero nunca agresiva, ardiente ni fuerte.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 4 años.
> todas las combinaciones