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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Clafoutís

Photo de fugzu (CC BY 2.0) ajoutée le 11/09/2022
https://www.flickr.com/photos/70253321@N00/2560568707/

Postres y Entremeses dulces

Clafoutís

Francia. Nueva Aquitania. Limosín.
Pastel hecho con cerezas negras enteras (guignes) cubierto con una masa tipo flan.

Sinónimos

  • Clafoutís con cerezas
  • Millard
  • Milliard
  • Péliaïré

Este plato combina bien con 38 bebidas :

Alsace Muscat

Alsace Muscat
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Preferir un maridaje con un vino con azúcares residuales significativos.
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Bourgueil rouge

Bourgueil rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-17°C o 57-63 °F.

Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.
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Chinon rouge

Chinon rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Preferir un maridaje con un vino de terrazas.
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.
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Guignolet

Guignolet
Aguardiente(s) y licor(es)

Servir a06-10°C o 43-50 °F.

Una vez abierta, la botella puede conservarse en el refrigerador varios meses.
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Kirsch

Kirsch
Aguardiente(s) y licor(es)

Servir a10-15°C o 50-59 °F.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
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Languedoc rouge

Languedoc rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Preferir un maridaje con un vino relativamente joven.
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