Meursault blanc

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Espinacas con salsa blanca

Salsa blanca : harina y mantequilla calentadas, a las que se añade un líquido caliente (caldo, agua, jugo de cocción o vino).

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Pescados de mar

Estocafic

Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Alpes Marítimos. Niza.

Ragú con patatas, pimientos, cebolla, aceituna, aceite de oliva, ajo y bouquet garni.

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Caza de pluma

Faisán con crema fresca

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Entrantes fríos

Faisselle nórdica

Queso fresco con salmón ahumado.

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Conejo

Filete de gazapo con salsa blanca

Salsa blanca : harina y mantequilla calentadas, a las que se añade un líquido caliente (caldo, agua, jugo de cocción o vino).

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Ternera

Filete de ternera con colmenillas

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Pescados de mar

Filetes de fletán con salsa blanca

Salsa blanca : harina y mantequilla calentadas, a las que se añade un líquido caliente (caldo, agua, jugo de cocción o vino).

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Pescados de mar

Filetes de fletán con salsa meunière

Salsa meunière : jugo de cocción con mantequilla, perejil picado y zumo de limón.

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Pescados de mar

Filetes de lenguado a la normanda

Filetes de lenguado en salsa de crema fresca con sidra, champiñones, gambas y mejillones.

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Pescados de mar

Filetes de lenguado salsa dieppoise

Salsa dieppoise : salsa normanda con jugo de cocción de mejillones o de ostras.

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Pescados de mar

Filetes de lubina a la parrilla con almendras

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Pescados de mar

Filetes de lubina a la sarten

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Pescados de mar

Filetes de lubina con hinojo

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Pescados de agua dulce

Filetes de lucio con salsa beurre blanc

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

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Pescados de mar

Filetes de rodaballo con salsa beurre blanc

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

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Aves de corral

Foie gras de oca en brioche

Servir caliente.

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Aves de corral

Foie gras de pato

Servir frío.

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Aves de corral

Foie gras de pato a la sartén

Servir caliente.

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Aves de corral

Foie gras de pato caliente

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Aves de corral

Foie gras de pato con trufa negra

Servir frío.

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 5 años.

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Aves de corral

Foie gras de pato en trapo

Foie gras de pato enrollado y cocido en un trapo.

Servir frío.

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Aves de corral

Foie gras natural de pato

Servir frío.

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 6 años.

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Crustáceos y mariscos

Fricasé de bogavante

Fricasé : guisos de crustáceos, verduras, pescado, cerdo o aves en salsa blanca.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Fricasé de ceps

Fricasé : guisos de crustáceos, verduras, pescado, cerdo o aves en salsa blanca.

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Maridaje de comida y vino

Sinónimos

Esta bebida combina bien con 614 platos:

Espinacas con salsa blanca

Estocafic

Faisán con crema fresca

Faisselle nórdica

Filete de gazapo con salsa blanca

Filete de ternera con colmenillas

Filetes de fletán con salsa blanca

Filetes de fletán con salsa meunière

Filetes de lenguado a la normanda

Filetes de lenguado salsa dieppoise

Filetes de lubina a la parrilla con almendras

Filetes de lubina a la sarten

Filetes de lubina con hinojo

Filetes de lucio con salsa beurre blanc

Filetes de rodaballo con salsa beurre blanc

Foie gras de oca en brioche

Foie gras de pato

Foie gras de pato a la sartén

Foie gras de pato caliente

Foie gras de pato con trufa negra

Foie gras de pato en trapo

Foie gras natural de pato

Fricasé de bogavante

Fricasé de ceps