Meursault blanc

Pescados de agua dulce

Trucha rellena

Preferir la búsqueda de un maridaje según el relleno.

> todas las combinaciones

Pescados de agua dulce

Trucha rellena de almendras

> todas las combinaciones

Pescados de agua dulce

Trucha salsa meunière

Salsa meunière : jugo de cocción con mantequilla, perejil picado y zumo de limón.

> todas las combinaciones

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Trufa blanca

> todas las combinaciones

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Trufa negra

> todas las combinaciones

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Trufa negra sous la cendre

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Tuna basquaise

A la vasca : atun cocido con cebolla, pimiento y tomate.

Preferir un maridaje con un vino joven y afrutado.

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Turbot con salsa holandesa

Salsa holandesa : reducción de chalotas con vinagre, mezcladas con yemas de huevo y mantequilla derretida.

> todas las combinaciones

Quesos

Twig farm goat tomme

Estados Unidos. Vermont.

Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza natural de color gris a marrón.

Maduración : 3 a 5 meses.

> todas las combinaciones

Quesos

Vacherin des Bauges

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Saboya. Abondance. Valle de Aillon (Bauges).

Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.

> todas las combinaciones

Quesos

Vacherin fribourgeois Extra

Suiza. Cantón de Friburgo.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 3 meses mínimo.

> todas las combinaciones

Quesos

Vacherin Mont-d'or

Suiza. Vaud.

Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada rodeado por corteza de abeto.

Maduración : 17 a 25 dias.

> todas las combinaciones

Quesos

Valençay

Francia. Centro-Valle del Loira. Cher. Indre. Berry.

Queso de leche de cabra de pasta blanda y corteza florida.

> todas las combinaciones

Consomés, Cremas y Sopas

Velouté de ancas de rana

Crema : sopa añadido de nata y de yema de huevo.

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Vieiras a la bordelesa

A la bordelesa : con chalote, perejil y vino blanco.

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Vieiras a la nage

Nage : cocido en un caldo aromatizado con mantequilla, vino blanco, verduras y hierbas aromáticas.

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Vieiras a la provenzal

A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Vieiras al estragón

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Vieiras braseadas

Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Vieiras con ceps

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Vieiras con crema de trufa blanca

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Vieiras con crema fresca

Salsa creme : salsa bechamel con nata.

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Vieiras con lentejas

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 5 años.

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Vieiras con mantequilla de ajo

Mantequilla de ajo : mantequilla y ajo.

Preferir un maridaje con un vino joven.

> todas las combinaciones

Maridaje de comida y vino

Sinónimos

Esta bebida combina bien con 614 platos:

Trucha rellena

Trucha rellena de almendras

Trucha salsa meunière

Trufa blanca

Trufa negra

Trufa negra sous la cendre

Tuna basquaise

Turbot con salsa holandesa

Twig farm goat tomme

Vacherin des Bauges

Vacherin fribourgeois Extra

Vacherin Mont-d'or

Valençay

Velouté de ancas de rana

Vieiras a la bordelesa

Vieiras a la nage

Vieiras a la provenzal

Vieiras al estragón

Vieiras braseadas

Vieiras con ceps

Vieiras con crema de trufa blanca

Vieiras con crema fresca

Vieiras con lentejas

Vieiras con mantequilla de ajo