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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Lussac Saint-Émilion

Photo de Noelia Vega (CC0 1.0) Unsplash.com ajoutée le 09/02/2025
https://unsplash.com/fr/photos/une-personne-tenant-un-verre-de-vin-a-la-main-MuvvppsFBo8

Lussac Saint-Émilion

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 7 a 10 años.

Esta bebida combina bien con 107 platos:

Aves de corral

Pintada en chartreuse con trufa negra

Pintada en chartreuse con trufa negra
Chartreuse : plato cocido al baño maría, compuesto de col (u otras verduras) estofadas, dispuestas en capas alternadas con carne para crear un contraste de colores.
Debe desmoldarse y servirse caliente.
Preferir un maridaje con un vino de más de 5 años.
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Quesos

Rupert reserve

Rupert reserve
Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada.
Maduración : 12 meses.
Preferir un maridaje con un vino joven y afrutado.
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Quesos

Salers

Salers
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Cantal.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida.
Preferir un maridaje con un vino de 5 a 10 años.
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Salsas

Salsa cazadora

Salsa cazadora
Salsa cazadora : salsa con un fondo oscuro de ternera (y a veces de res), vino blanco y mantequilla, con chalotas picadas, champiñones en láminas, tomate triturado y perejil finamente picado.
> todas las combinaciones