Comida y maridaje de vinos
Foto de Justin Bramley - (CC BY-SA 2.0)
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Dunkel
Cerveza(s)
Servir a 06-10°C o 43-50 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 6 a 12 meses.
Este vino combina bien con 63 platos :
Familias de comidas
Quesos
Ardrahan
Irlanda. Cork.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.
Maduración : 4 semanas.
Quesos
Bent River
Estados Unidos. Minnesota.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Maduración : 5 semanas.
Platos principales
Carbonade flamenca
Ragú de carne de vaca, de caballo o de cerdo con cebollas cocido en cerveza.
Ovinos y Caprinos
Chuletas de cordero a la parrilla con especias y patatas Pont-Neuf
Patatas Pont-Neuf : gordas patatas fritas de forma de rectángulo cocidan en dos frituras.
Cerdo
Curriwurst
Alemania. Berlín.
Salchicha de cerdo cortada en trozos pequeños con kétchup al curry.
Servir en un panecillo (Brötchen) o con patatas fritas.
Quesos
Dauphin
Francia. Alta Francia. Aisne. Norte.
Tipo de Maroilles.
Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.
Maduración : 2 a 4 meses.
Maridaje con los quesos más maduro.