Comida y maridaje de vinos

Foto de Lindsey Turner - (CC BY 2.0)
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Côtes du Rhône Villages Rosé

Vins tranquilles rosés

Servir a 09-11°C ou 48-52 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

Este vino combina bien con 20 platos :

Familias de comidas

Otros

Ancas de rana a la provenzal

A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.

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Otros

Barbacoa

Comida, generalmente al aire libre, donde los alimentos se cocinan en una parrilla o en un asador.

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Casquería y tripería

Callos a la provenzal

Callos acompañados de tomates salteados con perejil, ajo, cebolla y pan.

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Ternera

Chuleta de ternera a la milanesa

A la milanesa : empanado con pan rallado y parmesano.

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Conejo

Conejo salteado con aceitunas verdes

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Crustáceos y mariscos

Morcilla con patatas a la sarladaise

Patatas sarladaises : Patatas cocidas en grasa de pato con ajo y perejil.

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Cerdo

Paella

Arroz largo azafranado con aceite de oliva acompañado de verduras, carnes y/o pescados y mariscos cocinados en un utensilio llamado paella.

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Plato principal

Paella valenciana

Los diez ingredientes obligatorios son : garrofón, judía verde, conejo, pollo, arroz, tomate, aceite de oliva, agua, azafrán y sal, todo cocinado en un utensilio llamado paella.

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Plato principal

Parrillada

Argentina.
Diversos cortes de carne asado lentamente sobre una parrilla.

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Casquería y tripería

Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Alpes de Alta Provenza. Sisteron. Bocas del Ródano. Marsella.
Plato tradicional elaborado con patas y panza de cordero rellenas de panceta o cerdo salado, cocidas a fuego lento en una salsa de vino blanco y tomate.

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Ovinos y Caprinos