Comida y maridaje de vinos
Foto de Dana Moos - (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/dana_moos/23396605831/
Coteaux du Vendômois Gris
Vins tranquilles rosés
Servir a 08-10°C ou 46-50 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.
Este vino combina bien con 50 platos :
Familias de comidas
Embutidos
Andouillette
Salchicha precocida, generalmente elaborada con intestinos de cerdo (intestino y estómago), a veces de ternera (molleja de ternera), nunca ahumada, para freír en sartén, calentar al horno o asar a la parrilla.
Servir caliente.
Quesos
Bijou
Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural.
Maduración : 2 semanas.
Crustáceos y mariscos
Camarones fritos estilo imperial
Camarones fritos con salsa picante(jengibre, chile, pimienta, salsa de soja, , etc) y anacardos.
> ver la comidaQuesos
Camembert de cabra
Queso de leche de cabra de pasta blanda y corteza florida.
> ver la comidaQuesos
Chabichou
Francia. Nueva Aquitania. Poitou-Charentes.
Queso de leche de cabra de pasta blanda y corteza florida.
Ovinos y Caprinos
Cordero lechal con hierbas provenzales
Cordero lechal : cordero de entre 4 y 6 semanas de edad, con un peso de entre 5,5 y 8 kg.
> ver la comidaQuesos
Crottin de Champcol
Francia. Centro-Valle del Loira. Cher.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza florida.
Quesos
Crottin de Chavignol
Francia. Centro-Valle del Loira. Cher. Sancerre.
Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza florida.
Ensaladas
Ensalada con toronja
Ensalada de pomelo con gambas, lechuga, salmón ahumado…
> ver la comidaPescados de mar
Goujonnettes de lenguado al limón
Goujonnette : Pequeño filete de pescado cortado al bies.
> ver la comidaQuesos
Humboldt Fog
Estados Unidos. California.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural cubierta con ceniza vegetal comestible y una fina línea de ceniza en el centro.
Maduración : 2 meses.