Corbières rouge

Conejo

Conejo en salsa de vino tinto

Salsa de vino tinto : una salsa a base de caldo de ternera y vino tinto mezclados con mantequilla, chalota, laurel, pimienta y tomillo.

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Cerdo

Confit de cerdo

Servir frío o caliente.

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Aves de corral

Confit de oca

Servir caliente.

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Aves de corral

Coq au vin

Pollo guisado al vino.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.

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Ovinos y Caprinos

Cordero a la parrilla con sémola

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Ovinos y Caprinos

Cordero a las siete horas

Siete horas : cocido lentamente en vino con ajo y hierbas hasta que la carne se desprenda del hueso.

Preferir un maridaje con un vino joven.

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Ovinos y Caprinos

Cordero al romero

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Ovinos y Caprinos

Cordero al tomillo

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Ovinos y Caprinos

Cordero asado

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.

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Ovinos y Caprinos

Cordero asado al espetón con tomillo

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Ovinos y Caprinos

Cordero asado al tomillo

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Ovinos y Caprinos

Cordero asado con hierbas aromáticas

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.

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Ovinos y Caprinos

Cordero con frijoles

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Ovinos y Caprinos

Cordero de los pirineos asado

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Ovinos y Caprinos

Cordero en costra

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Ovinos y Caprinos

Cordero en costra de ajedrea y tomillo

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Ovinos y Caprinos

Cordero en costra de pan de jengibre

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Ovinos y Caprinos

Cordero en daube provenzal

Daube : cocción a fuego lento de carnes braseadas (cordero, ternera, carnero, pulpo, jabalí o toro) marinadas en vino blanco o tinto con verduras, ajo y hierbas de Provenza.

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Ovinos y Caprinos

Cordero lechal con flor de tomillo

Cordero lechal : cordero de entre 4 y 6 semanas de edad, con un peso de entre 5,5 y 8 kg.

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Ovinos y Caprinos

Cordero lechal con hierbas provenzales

Cordero lechal : cordero de entre 4 y 6 semanas de edad, con un peso de entre 5,5 y 8 kg.

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Caza de pelo

Corzo asado

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Caza de pelo

Corzo asado con salsa grand veneur

Salsa grand veneur : salsa poivrade ligada con nata, sangre y jalea de grosella.

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Caza de pelo

Corzo guisado

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Cerdo

Costilla de cerdo asada a la parrilla

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Maridaje de comida y vino

Sinónimos

Esta bebida combina bien con 386 platos:

Conejo en salsa de vino tinto

Confit de cerdo

Confit de oca

Coq au vin

Cordero a la parrilla con sémola

Cordero a las siete horas

Cordero al romero

Cordero al tomillo

Cordero asado

Cordero asado al espetón con tomillo

Cordero asado al tomillo

Cordero asado con hierbas aromáticas

Cordero con frijoles

Cordero de los pirineos asado

Cordero en costra

Cordero en costra de ajedrea y tomillo

Cordero en costra de pan de jengibre

Cordero en daube provenzal

Cordero lechal con flor de tomillo

Cordero lechal con hierbas provenzales

Corzo asado

Corzo asado con salsa grand veneur

Corzo guisado

Costilla de cerdo asada a la parrilla