Maridaje de comida y vino

Photo de AESOP. Wines© (CC0 1.0) Unsplash.com ajoutée le 17/02/2025
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Bordeaux Haut-Benauge Avec sucres

Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)

Servir a07-09°C o 45-48 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

Esta bebida combina bien con 24 platos:

Familias de comidas

Aperitivos y Bocados (7)

Aves de corral (12)

Entrantes fríos (1)

Pescados de mar (1)

Postres y Entremeses dulces (2)

Salsas (1)

Aperitivos y Bocados

Antipasti

« antes del plato principal »

Preferir la búsqueda de un maridaje según el acompañamiento.

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Aperitivos y Bocados

Aperitivo

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Aperitivos y Bocados

Arancini

Italia. Sicilia.

Bolas o conos de arroz empanados y fritos de 8 a 12 cm de diámetro, generalmente rellenos de ragú, guisantes y queso, o dados de jamón y mozzarella.

Servir caliente.

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Postres y Entremeses dulces

Bizcocho cuatro cuartos de manzana

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Aperitivos y Bocados

Canapés de foie gras de pato

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Aves de corral

Chuletas de pavo con salsa blanca

Salsa blanca : harina y mantequilla calentadas, a las que se añade un líquido caliente (caldo, agua, jugo de cocción o vino).

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Aves de corral

Confit de foie gras de pato

Servir sobre tostadas como aperitivo.

Servir frío.

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Aves de corral

Croquetas de foie gras de pato

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Postres y Entremeses dulces

Croquets bordelais

Francia. Nueva Aquitania. Gironda.

Galleta seca de almendras.

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Pescados de mar

Filetes de lenguado salsa dieppoise

Salsa dieppoise : salsa normanda con jugo de cocción de mejillones o de ostras.

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Aves de corral

Foie gras de pato

Servir frío.

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Aves de corral

Foie gras de pato a la sal

Servir frío.

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Aves de corral

Foie gras de pato a la sartén

Servir caliente.

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Aves de corral

Foie gras de pato cocido al vapor

Servir frío.

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Aves de corral

Foie gras de pato en trapo

Foie gras de pato enrollado y cocido en un trapo.

Servir frío.

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Aves de corral

Foie gras de pato micuit con jalea de membrillo

Servir frío.

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Aves de corral

Foie gras natural de pato

Servir frío.

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Aperitivos y Bocados

Grisines

Grisines : pequeños panes secos y alargados de forma fina y alargada servido como aperitivo.

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Entrantes fríos

Milhojas de foie gras de pato

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Aperitivos y Bocados

Petits fours salados

Preferir la búsqueda de un maridaje según el acompañamiento.

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Aves de corral

Pollo en salsa blanca

Salsa blanca : harina y mantequilla calentadas, a las que se añade un líquido caliente (caldo, agua, jugo de cocción o vino).

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Aves de corral

Pularda de Bresse con nata fresca

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Salsas

Salsa blanca

Salsa blanca : salsa hecha con harina y mantequilla calentadas a las que se añade líquido caliente (caldo, agua, jugos de cocción, vino).

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Aperitivos y Bocados

Tapas

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