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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Anjou blanc

Photo de jenny downing (CC BY 2.0) ajoutée le 26/02/2025
https://www.flickr.com/photos/jenny-pics/14298450945/

Anjou blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 años.

Sinónimos

  • Anjou blanco

Esta bebida combina bien con 286 platos:

Quesos

Sablé de Wissant

Sablé de Wissant
Francia. Alta Francia. Norte-Paso de Calais.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza lavada con cerveza witbier, recubierto de pan rallado.
Preferir un maridaje con un vino seco.
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Pescados de mar

Salmón ahumado

Salmón ahumado
Preferir un maridaje con un vino seco.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.
> todas las combinaciones

Pescados de mar

Salmón Balik

Salmón Balik
Balik : salmón ahumado de un filete cortado del lomo del salmón.
Preferir un maridaje con un vino seco.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.
> todas las combinaciones

Pescados de mar

Salmón gravlax

Salmón gravlax
Gravlax : salmón fresco marinado con eneldo, especias y hierbas, curado con sal y azúcar, servido con una salsa de mostaza.
Preferir un maridaje con un vino seco.
> todas las combinaciones

Salsas

Salsa americana

Salsa americana
Salsa americana : Salsa a base de tomates mezclados con mantequilla pomada, huevas y huevos de langosta triturados y pasados por un colador fino.
En Francia, por error, « salsa americana » puede deformarse a "sauce armoricaine".
Preferir un maridaje con un vino seco.
> todas las combinaciones

Salsas

Salsa beurre noisette

Salsa beurre noisette
Beurre noisette : mantequilla cocinada hasta que adquiera un color marrón claro y un aroma a nuez, luego colada en un recipiente frío para detener la cocción.
Preferir un maridaje con un vino seco.
> todas las combinaciones

Salsas

Salsa blanca

Salsa blanca
Salsa blanca : salsa hecha con harina y mantequilla calentadas a las que se añade líquido caliente (caldo, agua, jugos de cocción, vino).
Preferir un maridaje con un vino seco.
> todas las combinaciones