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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Alsace Gewurztraminer

Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0) ajoutée le 23/10/2024
https://www.flickr.com/photos/135631483@N07/54161511899/

Alsace Gewurztraminer

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Puede beberse a partir de : 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.

Esta bebida combina bien con 361 platos:

Quesos

Schloss

Schloss
Estados Unidos. California.
Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza lavada de color naranja empaquetado en una caja de madera.
Maduración : 5 meses.
Preferir un maridaje con un vino joven y afrutado.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 5 años.
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Quesos

Soumaintrain

Soumaintrain
Francia. Borgoña-Franco Condado. Yonne.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada con marc de Bourgogne, de color amarillo claro a ocre.
Maduración : 3 a 8 semanas.
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Quesos

Stinking bishop

Stinking bishop
Reino Unido. Gloucestershire.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada con perada de color anaranjado.
Preferir un maridaje con un vino con poco azúcares residuales.
Maridaje con los quesos más maduro.
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Postres y Entremeses dulces

Strudel de manzana

Strudel de manzana
Masa de hojaldre rellena de trozos de manzana y pasas, generalmente acompañada de canela y servida caliente con helado de vainilla, nata montada, natillas o salsa de vainilla.
> todas las combinaciones

Varios

Tacos

Tacos
México.
Tortilla de maíz doblada que se come con las manos, generalmente rellena con uno o varios ingredientes típicos de la gastronomía mexicana (limón, cilantro, cebolla, carne asada) y servida con una salsa, a menudo elaborada con ajo, cilantro, cebolla, chile y tomate.
> todas las combinaciones

Quesos

Taleggio

Taleggio
Italia. Lombardía.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color rosa anaranjado.
Maduración : 25 a 40 dias.
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