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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Saint-Pourçain blanc

Photo de Christine Puccio (CC BY-SA 4.0) ajoutée le 11/09/2026
https://www.flickr.com/photos/christinepuccio/55122391122/

Saint-Pourçain blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

Cette boisson s’accorde avec 117 mets :

Crustacés et fruits de mer

Salpicon de fruits de mer

Salpicon de fruits de mer
Salpicon : Préparation chaude ou froide d'ingrédients coupés en petits dés et liés par une crème ou une sauce.
Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.
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Sauces

Sauce gribiche

Sauce gribiche
Sauce gribiche : sauce tartare (mayonnaise avec câpres, ciboulette, cornichons, et persil haché) avec œufs durs hachés.
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Poissons de mer

Saumon Balik

Saumon Balik
Balik : saumon fumé issu d’un filet découpé dans le dos du saumon.
Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.
Plus un saumon fumé est gras, plus le vin doit être marqué par l'acidité.
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Poissons de mer

Saumon fumé

Saumon fumé
Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.
Plus un saumon fumé est gras, plus le vin doit être marqué par l'acidité.
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Poissons de mer

Saumon lox

Saumon lox
Saumon coupé en filets ou en un seul morceau qui a été fumé à froid ou saumuré.
Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.
Plus un saumon fumé est gras, plus le vin doit être marqué par l'acidité.
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Poissons de mer

Saumon sauce à l'oseille

Saumon sauce à l'oseille
Sauce à l'oseille : sauce au vin blanc avec de l'oseille, de l'échalote avec du beurre, de la crème et du court-bouillon.
Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.
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