Comida y maridaje de vinos
Foto de David Blaikie - (CC BY 2.0)
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Minervois Rosé
Vins tranquilles rosés
Servir a 10-12°C ou 50-54 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 3 años.
Este vino combina bien con 22 platos :
Familias de comidas
Pescados de mar
Brandada de bacalao
Brandada : emulsión de bacalao y aceite de oliva.
> ver la comidaTapas
Bruschetta de tomate
Pan tostado frotado con ajo, rociado con aceite de oliva y sal, acompañado de tomate y albahaca.
> ver la comidaSetas, Verduras, Pastas y arroz
Col rellena
Relleno a base de carne de res o cerdo, sazonado con cebolla, tomate, arroz, especias, etc., envuelto en una o varias hojas de col y hervido o cocido al vapor.
Generalmente se come caliente.
Plato principal
Cuscús
Sémola de trigo cocida al vapor, servida con un estofado de carne, pescado o verduras, servido con un caldo especiado.
Maridaje según el poder de las especias (harissa).
Casquería y tripería
Higado de ternera a la veneciana
A la veneciana : cocido con cebollas dulces y desglasado con vinagre balsámico.
> ver la comidaPlato principal
Macaronade
Francia. Región de Occitania. Hérault. Sète.
Mezcla de pasta y carne o pescado con salsa de tomate.
Salsas
Mantequilla de Montpellier
Mantequilla mezclada con ajo, alcaparras, hierbas (perifollo, berros, espinacas, estragón, perejil), pepinillos, chalotas, filete de anchoa y huevo duro.
> ver la comidaTapas
Pan con tomate
Pan tostado frotado con ajo y tomates frescos con finas láminas de jamón serrano.
> ver la comidaPescados de mar
Sardiñada
Sardinas enteras y sin eviscerar, rociadas con un chorrito de aceite de oliva y aromatizadas con flores de tomillo o hierbas provenzales, luego cocinadas a la parrilla.
> ver la comida