Comida y maridaje de vinos

Foto de Andy Rennie - (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/andrewrennie/4296339422/

Cidre de Bretagne Brut

Cidres / Poirés / Hydromels

Servir a 10-12°C ou 50-54 °F.

Puede llamarse Cidre breton brut.

Este vino combina bien con 8 platos :

Familias de comidas

Embutidos

Andouille de Guémené

Andouille : embutido elaborado con la panza completa del cerdo, incluyendo intestinos y estómago.
Servir frío como entrante.

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Embutidos

Andouille de Guémené con compota de manzana y salsa de vino blanco

Andouille : embutido elaborado con la panza completa del cerdo, incluyendo intestinos y estómago.
Salsa de vino blanco : salsa de mantequilla derretida y chalotas con vino blanco seco.
Servir caliente.

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Embutidos

Andouille de Guémené con puré de patatas

Andouille : embutido elaborado con la panza completa del cerdo, incluyendo intestinos y estómago.
Servir caliente.

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Quesos

Camembert affiné au cidre

Camembert bañado durante quince días en sidra normanda.

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Postres y Dulces

Crep con caramelo de mantequilla salada

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Cerdo

Galette con andouille de Guémené

Galette : crepe salado.

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Plato principal

Galette con queso de cabra

Galette : crepe salado.

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Plato principal

Galette saucisse

Francia. Bretaña.
Salchicha de cerdo a la parrilla enrollada en una galette de alforfón frío.

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