Comida y maridaje de vinos
Photo by Saveurs France AAAAA(CC BY-SA 4.0)
https://fr.wikipedia.org/wiki/Andouille_de_Gu%C3%A9men%C3%A9#/media/Fichier:Andouille_de_Gu%C3%A9m%C3%A9n%C3%A9.jpg
Andouille de Guémené
Andouille : embutido elaborado con la panza completa del cerdo, incluyendo intestinos y estómago.
Servir frío como entrante.
Este plato combina bien con 7 bebidas :
Colores del vinos
Cidre de Bretagne Brut
Sidra(s) / Perada(s) / Hidromiel(es)
Servir a 10-12°C o 50-54 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 año.
Coteaux du Loir Rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a 14-16°C o 57-61 °F.
Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 6 a 8 años.
Fronton Rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a 16-18°C o 61-64 °F.
Puede beberse a partir de : 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 7 años.
Graves Blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a 09-11°C o 48-52 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.
Maridaje con un vino con predomínio de Sauvignon.
Preferir un vino de menos de 2 años.
Quincy
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a 08-10°C o 46-50 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 10 años.
Savennières
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a 10-12°C o 50-54 °F.
Puede beberse a partir de : 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 30 años.
Preferir un vino seco.
Scotch ale
Cerveza(s)
Servir a 11-14°C o 52-57 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 6 años.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.