Comida y maridaje de vinos

Postres y Dulces

Bizcocho de chocolate con frutas cítricas confitadas

Postres y Dulces

Chocolate

Postres y Dulces

Chocolate amargo

Postres y Dulces

Clafoutís de ciruela

Postres y Dulces

Coulant de chocolate negro

Chocolate negro : con más de un 70% de cacao.

Postres y Dulces

Coulant de chocolate y helada de vainilla

Postres y Dulces

Crumble de frutos rojos

Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.

Postres y Dulces

Dartois de ciruela

Dartois : Dos tiras de hojaldre rodeando un relleno.

Postres y Dulces

Empanada de ciruelas pasas

Entrantes calientes

Escalope de foie gras de pato a la sartén con mermelada de cebolla

Postres y Dulces

Far bretón con ciruelas pasas

Far : pastel tradicional de Bretaña hecho con mantequilla, harina, leche y azúcar, con una consistencia más densa que un flan.

Postres y Dulces

Fondant de chocolate negro

Chocolate negro : con más de un 70% de cacao.

Quesos

Fourme d’Ambert

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Puy de Dôme.
Queso azul de leche de vaca con pasta blanda.
Maduración : 28 días mínimo.

Postres y Dulces

Ganache de chocolate

Mezcla de nata fresca y chocolate.

Helados y sorbetes

Helado de chocolate y menta

Postres y Dulces

Melón con frutos rojos

Postres y Dulces

Mi-cuit de chocolate

Postres y Dulces

Mi-cuit de chocolate y frambuesas

Postres y Dulces

Mirlitons de Pont-Audemer

Francia. Normandía. Pont-Audemer.
Galleta crujiente enrollada de almendras relleno de mousse de praliné y cerrado en los extremos con chocolate negro.

Postres y Dulces

Miroir de chocolate

Miroir : postre frío compuesto por una mousse sobre un bizcocho genovés, cubierto con un glaseado.

Postres y Dulces

Miroir de chocolate negro

Miroir : postre frío compuesto por una mousse sobre un bizcocho genovés, cubierto con un glaseado.

Postres y Dulces

Moca

Moka : bizcocho genovés con crema de mantequilla con sabor a café.

Postres y Dulces

Opera

Pastel con bizcocho Joconde, crema de mantequilla de café y ganache de chocolate.

Postres y Dulces

Pastel de merengue con ciruela