Rechercher un mets
Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Desserts et Entremets
Fraises à la crème
Desserts et Entremets
Vacherin aux marrons glacés
Poissons d'eau douce
Quenelles de poisson sauce Nantua
Sauce Nantua : velouté de poisson tomaté avec un beurre d'écrevisses.
Volailles
Poulet grillé
Gibiers à plumes
Faisan rôti
Crustacés et fruits de mer
Coquilles Saint-Jacques aux cèpes
Apéritifs et Mises en bouche
Bouchée au saumon fumé
Apéritifs et Mises en bouche
Beignets de courgettes
Porc
Rôti de porc à l’orange
Sauce à l'orange : jus d'orange avec du vin blanc ou un fond de veau ou de volaille réduit.
Desserts et Entremets
Far breton aux pruneaux
Far : dessert à base de beurre, de farine, de lait et de sucre à la consistance plus dense qu'un flan.
Desserts et Entremets
Génoise au citron
Crustacés et fruits de mer
Huîtres fines de claire au caviar
Poissons de mer
Sole sauce meunière
Sauce meunière : jus de cuisson avec du beurre, du persil haché et du jus de citron.
Apéritifs et Mises en bouche
Pistade de moules
France. Occitanie. Hérault. Sète.
Préparation à base de chair crue de moules mélangée à une sauce aux anchois, piment et huile d'olive.
Se mange sur une tartine de pain grillé.
Crustacés et fruits de mer
Gratin d’écrevisses et de praires au fenouil
Gibiers à plumes
Palombe rôtie aux fruits secs
Poissons de mer
Bar à la truffe noire à l’étuvée
Cuisson à l'étuvée ou à l'étouffée : cuisson à la vapeur dans un récipient fermé par un couvercle.
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Tarte fine de coquilles Saint-Jacques
Tarte fine : sur de la pâte feuilletée.
Fromages
Bondard
France. Normandie. Neufchâtel-en-Bray.
Fromage au lait de vache enrichi de crème, à pâte molle et à croûte fleurie.
Crustacés et fruits de mer
Boudin de coquilles Saint-Jacques
Desserts et Entremets
Tarte aux agrumes
Desserts et Entremets