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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Vacherin aux marrons glacés

Photo de xiu xiu (CC BY-ND 2.0) ajoutée le 03/03/2023
https://www.flickr.com/photos/xiuxiu_sh/3359457721/

Desserts et Entremets

Vacherin aux marrons glacés

Vacherin : entremet composé d'une meringue fourrée de glace ou de sorbet, parfois de fruits et couvert de crème Chantilly.

Synonymes

  • Vacherin à la châtaigne

Voir aussi :

Ce mets s’accorde avec 18 boissons :

Barsac

Barsac
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 08-12°C ou 46-54 °F.

Préférer un accord avec un vin d'au minimum 6 ans, 10 ans minimum pour un cru classé 1855.
Température de service : 08 à 09 °C pour les vins de moins de 7 ans. 10 à 12 °C au-delà.
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Cidre de glace

Cidre de glace
Cidre(s) /Poiré(s) /Hydromel(s)

Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 semaines.
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Rhum ambré

Rhum ambré
Eau(x)-de-vie et liqueur(s)

Servir à 18-24°C ou 64-75 °F.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Sauternes

Sauternes
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 08-12°C ou 46-54 °F.

Température de service : 08 à 09 °C pour les vins de moins de 7 ans. 10 à 12 °C au-delà.
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