Rechercher un mets
Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Desserts et Entremets
Mi-cuit au chocolat et zestes d’oranges
Desserts et Entremets
Mousse de fruit de la passion et pain d’épice
Desserts et Entremets
Mousse de fraise à la feuille de menthe
Entrées chaudes
Escalope de foie gras de canard à la poêle
Desserts et Entremets
Crème bavaroise aux fruits rouges
Crème bavaroise : crème anglaise additionnée de crème fouettée et de gélatine aromatisée avec un alcool.
Desserts et Entremets
Tarte à la figue
Fromages
Mignot
France. Normandie. Orne. Vimoutiers.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte naturelle.
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Cipaille
Canada. Québec.
Tourte à base de viande en couche (bœuf, poulet, lièvre, orignal, perdrix, porc et veau ou une permutation plus simple de ceux-ci).
Volailles
Suprême de poularde
Suprême : ensemble des blancs et de la chair des ailes d'une volaille.
Boeuf
Pavé de bœuf charolais sauce au poivre
Sauce au poivre : beurre fondu avec de l’échalote arrosé de Cognac, additionné de poivre concassé, d'un fond de veau réduit et de crème liquide.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Risotto de coques
Risotto : réduction d'un bouillon au riz cuit avec un ou plusieurs divers ingrédients.
Desserts et Entremets
Bavarois à l’orange
Bavarois : dessert froid moulé à base de crème anglaise, ou de purée de fruits, additionnée de crème fraîche fouettée et de gélatine.
Crustacés et fruits de mer
Tartare de bulots
Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Tagliatelles au saumon
Desserts et Entremets
Tarte à la mangue meringuée
Ovins et Caprins
Selle d’agneau aux pommes boulangères
Selle : Partie au dessus des gigots allant de la première côte au gigot, correspond à la hanche.
Pommes boulangères : pommes de terre cuites au four avec des oignons dans un bouillon.
Desserts et Entremets
Tarte au chocolat et aux noisettes meringuée
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Tourte à la viande
Crustacés et fruits de mer
Huîtres au citron
Volailles
Poulet rôti à l’ail
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz