Rechercher un mets
Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Desserts et Entremets
Gâteau au chocolat avec une crème anglaise au café
Crème anglaise : crème liquide à base de lait, de jaunes d'œuf et de sucre parfumée à la vanille.
Crustacés et fruits de mer
Pétoncles à la poêle
Crustacés et fruits de mer
Langoustines rôties à l’huile d’olive
Desserts et Entremets
Miroir à la mangue
Miroir : dessert froid acomposé d'une mousse sur une génoise recouverte d'un glaçage.
Desserts et Entremets
Crème de marrons
Sauces
Sauce au Champagne
Sauce au Champagne : Champagne avec crème fraîche épaisse, fumet de poisson (ou fond de veau ou de volaille), échalotes, persil, sel et poivre.
Poissons d'eau douce
Truite en papillote
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Tarte à l’asperge blanche
Poissons de mer
Maquereau fumé
Desserts et Entremets
Pain perdu au caramel au beurre salé
Divers
Cassolette de cuisses de grenouilles
Cassolette : récipient individuel pour présenter un plat.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Tagliatelles au saumon fumé
Fromages
Sawtooth
États-Unis. Washington.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite avec une croûte lavée.
Affinage : 60 à 75 jours.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Pommes de terre boulangère
Pommes boulangères : pommes de terre cuites au four avec des oignons dans un bouillon.
Desserts et Entremets
Ile flottante
Blancs en neige cuits dans un moule, au four et au bain-marie, accompagnés d'une crème anglaise.
Généralement nappés de caramel.
Poissons de mer
Saumon grillé à l’unilatéral
A l'unilatérale : cuisson d'un aliment sur un seul côté, généralement appliquée à des pavés de poisson dont la cuisson s’effectue côté peau.