Les mets que nous vous proposons :

Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

Fouée au fromage de chèvre

France. Touraine.
Boule de pain chaude fourrée au fromage de chèvre.

Apéritifs et Mises en bouche

Toast au saumon fumé

Fromages

Pavé corrézien

France. Nouvelle-Aquitaine. Limousin. Corrèze.
Fromage au lait de vache pasteurisé à pâte pressée non cuite.
Affinage : 5 à 6 mois.

Desserts et Entremets

Mousse au chocolat blanc et à l’orange

Fruits

Cerise

Fromages

Plaisir au Chablis

France. Bourgogne.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée de couleur orangée.
Affinage : 4 semaines.

Grands plats

Osso bucco

Italie. Milan.
Spécialité de jarrets de veau braisés avec des légumes, vin blanc et bouillon.
Généralement garni de gremolata et traditionnellement servi avec un risotto alla milanese.

Boeuf

Steak au poivre vert

Sauce au poivre vert : beurre fondu avec de l’échalote arrosé de Cognac avant d'être réduit, additionné de poivre vert concassé, d'un fond de veau réduit et de crème liquide.

Charcuterie

Chorizo

Saucisse de porc au paprika.

Porc

Palette de porc fumée

Fromages

Dubliner vintage

Irlande. Cork.
Fromage au lait de vache pasteurisé à pâte pressée cuite à croûte naturelle.
Affinage : plus de 24 mois.

Crustacés et fruits de mer

Coques

Crustacés et fruits de mer

Tartare de pétoncles aux herbes

Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Mounassou

France. Nouvelle-Aquitaine. Corrèze.
Gâteau de pommes de terre avec de la crème, du porc et échalotes.

Volailles

Cuisse de canard confite avec un gratin dauphinois

Gratin dauphinois : plat à base de pommes de terre en tranche, d’ail et de crème fraîche.

Porc

Noix de porc aux pruneaux

Apéritifs et Mises en bouche

Canapé au beurre de homard

Beurre de homard : chair de homard mixée avec du beurre.

Volailles

Chapon aux châtaignes

Porc

Palette de porc braisée

Braiser : faire mijoter à feu doux et à l'étouffée dans un peu de liquide aromatisé un aliment qui a été saisi sur toutes ses faces au préalable.

Desserts et Entremets

Fondant au caramel

Desserts et Entremets

Sabayon de fruits

Sabayon : Jaunes d’œufs battus avec un liquide, alcoolisé ou non, afin d'obtenir une préparation mousseuse chaude ou tiède et parfumée.

Fromages

Kanterkaas

Pays-Bas. Frise.
Fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite.

Volailles

Pigeon rôti à la broche

Volailles

Foie gras de canard au naturel

Servir froid.