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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Divers
Smörrebröd
Danemark.
Tranche de pain de seigle beurrée avec avec un ou plusieurs produits dessus (charcuterie, condiment, fromage, poisson…).
Desserts et Entremets
Dessert au chocolat et à l’orange
Desserts et Entremets
Panna cotta à la vanille
Poissons de mer
Filet de sole à la normande
Filets de sole avec une sauce à base de crème fraîche avec du cidre, des champignons, des crevettes et des moules.
Fromages
Savaron
France. Auvergne.
Fromage de vache à pâte pressée non cuite, à croûte lavée.
Similaire au Saint-Nectaire mais produit hors zone d'appellation.
Desserts et Entremets
Bayadère de fruits rouges et mousse de mascarpone
Bayadère : alternance de rayures de différentes couleurs.
Poissons de mer
Lotte rôtie
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Cannelloni aux cèpes
Fromages
Robiola di Roccaverano
Italie. Lombardie. Piémont.
Fromage aux laits crus de brebis, chèvre et/ou vache à pâte molle et à croûte naturelle.
Ovins et Caprins
Agneau aux herbes
Boeuf
Daube de bœuf aux olives vertes
Daube : cuisson à l'étuvée de viandes braisées (agneau, bœuf, mouton, poulpe, sanglier ou taureau) et marinées dans du vin blanc ou rouge et des aromates.
Glaces et sorbets
Glace à la poire
Consommés, Potages et Soupes
Soupe d’huîtres et de langoustines
Ovins et Caprins
Gigot d’agneau aux épices
Gigot d'agneau : pièce de viande formée de la selle plus la cuisse.
La cuisse seule s'appelle le gigot raccourci.
Grands plats
Potée auvergnate
Potée : mélange de viande ou de charcuterie, de légumes et de pommes de terre cuit dans un bouillon durant plusieurs heures dans une cocotte.
Gibiers à poils
Filet de sanglier à la truffe noire en croûte
Volailles
Caneton en salmis
Salmis : réduction de carcasses de gibier ou volaille dans une sauce au vin épicée.
Ovins et Caprins
Selle d’agneau à l’ail doux et au basilic
Selle : Partie au dessus des gigots allant de la première côte au gigot, correspond à la hanche.
Desserts et Entremets