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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Apéritifs et Mises en bouche
Olives farcies aux anchois
Crustacés et fruits de mer
Homard en Bellevue
En Bellevue : tranches de chair de homard placées en rang sur la carapace et servies froides.
Entrées froides
Cocktail de crevettes
Salade de crevettes et œuf avec une sauce cocktail (Cognac, ketchup, mayonnaise, tabasco).
Entrées froides
Tataki de thon
Tataki : poisson cru ou viande crue coupé en tranches fines qui sont saisies, puis marinées dans du vinaigre de riz ou du mirin avant d’être assaisonné par un condiment (souvent du gingembre).
Desserts et Entremets
Tarte amandine
Ovins et Caprins
Agneau aux myrtilles
Poissons de mer
Sardines à l’huile aux échalotes
Poissons d'eau douce
Friture de gardons
Grands plats
Ravioles de pétoncles et crevettes au paprika
Ravioles : pâtes farcies plus petites et moins épaisses que les raviolis.
Salades
Salade de calmars
Fromages
Vacherin fribourgeois Extra
Suisse. Fribourg.
Fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite.
Affinage : 3 mois minimum.
Poissons de mer
Filet de thon en cocotte
Fromages
Ada’s Honor
États-Unis. Maine.
Fromage au lait de chèvre à pâte blanche et molle à croûte naturelle.
Volailles
Pintadeau aux morilles
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Trompettes de la mort à la poêle
Poissons d'eau douce
Anguille au vert
Spécialité flamande : morceaux d'anguille mijotés dans un mélange d'herbes fraîches finement hachées et servis dans une sauce aux herbes vertes.
Poissons de mer