Accord mets et vins
Photo de Katherine Lim (CC BY 2.0)
ajoutée le 09/10/2023
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Tataki de thon
Tataki : poisson cru ou viande crue coupé en tranches fines qui sont saisies, puis marinées dans du vinaigre de riz ou du mirin avant d’être assaisonné par un condiment (souvent du gingembre).
Ce mets s’accorde avec 8 boissons :
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Champagne blanc de noirs Brut
Vin(s) effervescent(s) blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Accord avec un vin à dominante du cépage Pinot noir.
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Vin(s) tranquille(s) rosé(s)
Crémant du Jura blanc Brut non dosé
Vin(s) effervescent(s) blanc(s)
Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.
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Montagne Saint-Émilion
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.
Accord avec un vin à dominante du cépage Merlot.
Préférer un accord avec un vin jeune (1 à 2 ans) et peu tannique.
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