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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Poissons de mer
Steak de saumon grillé
Ovins et Caprins
Selle d’agneau rôtie à l’ail et au thym
Selle : Partie au dessus des gigots allant de la première côte au gigot, correspond à la hanche.
Crustacés et fruits de mer
Araignée de mer au pistou
Pistou : sauce provençale à base de basilic pilé, d'ail et d'huile d'olive.
Poissons de mer
Bar à la vapeur au gingembre
Desserts et Entremets
Mousse aux marrons et au caramel
Desserts et Entremets
Pavlova aux kiwis
Pavlova : meringue recouverte de crème chantilly et de fruits frais.
Entrées chaudes
Quenelles
Quenelle nature : semoule de blé dur ou farine avec du beurre, des œufs, du lait et/ou d’eau et un assaisonnement.
Poissons d'eau douce
Sandre grillé
Ovins et Caprins
Carré d’agneau rôti et pommes Pont-Neuf
Pommes Pont-Neuf : grosses frites de forme rectangulaire cuites dans l'huile deux fois.
Crustacés et fruits de mer
Pétoncles à la truffe noire
Ovins et Caprins
Carré d’agneau rôti à la crème d’ail
Crème d’ail : sauce à base de crème et d’ail cuit.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Spaghettis aux coquillages
Fromages
Mimolette vieille
France. Nord. Pas de Calais.
Fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite coloré au rocou.
Affinage : 12 à 18 mois.
Desserts et Entremets
Tarte bourdaloue
Tarte aux poires et à la frangipane saupoudrée de macarons écrasés.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Asperges vertes à l’huile d’olive
Crustacés et fruits de mer
Coquilles Saint-Jacques marinées à l’huile d’olive et au citron vert
Marinade : liquide aromatisé dans lequel on fait tremper un aliment pour parfumer et/ou affermir celui-ci.
Crustacés et fruits de mer
Langoustines sauce au beurre citronné
Sauce au beurre citronné : citron, crème fraîche et beurre.
Desserts et Entremets
Pavlova au caramel
Pavlova : meringue recouverte de crème chantilly et de fruits frais.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Poivrons farcis
Préférer la recherche d'un accord selon la farce.