Les mets que nous vous proposons :

Grands plats

Ratatouille

Ragoût de légumes (aubergine, courgette, oignon, poivron, tomate) cuits avec de l’huile d'olive et de l’ail.
Se mange chaud ou froid.

Grands plats

Cassoulet au confit de canard

Desserts et Entremets

Tarte Tatin à la mirabelle

Volailles

Pintade en cocotte

Sauces

Sauce américaine

Sauce américaine : Sauce à base de tomates mélangées avec un beurre pommade avec œufs et corail de homard pilés et passés.
En France, par erreur, le nom de sauce américaine peut être déformé en "sauce armoricaine".

Volailles

Pigeonneau en cocotte

Crustacés et fruits de mer

Marmite de moules à la marinière

Sauce marinière : réduction de vin blanc et de court-bouillon de poisson (ou jus de cuisson des moules) avec des échalotes (ou oignon) légèrement liées au beurre.

Boeuf

Bœuf grillé

Desserts et Entremets

Mousse à l’orange

Boeuf

Tournedos de bœuf sauce au poivre vert

Tournedos : tranche taillée dans le filet assez épaisse (un à deux centimètres).
Sauce au poivre vert : beurre fondu avec de l’échalote arrosé de Cognac avant d'être réduit, additionné de poivre vert concassé, d'un fond de veau réduit et de crème liquide.

Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

Quiche au fromage de chèvre frais

Quiche : Pâte brisée recouverte d'œufs et de crème fraîche mélangés à des fruits de mer, légumes, viande et/ou fromage.
Se mange chaud ou froid.

Grands plats

Riz pilaf au poulet

Pilaf : blé, quinoa ou riz cuit dans un bouillon assaisonné au four ou à la cocotte.

Desserts et Entremets

Éclair au chocolat

Poissons de mer

Saint-Pierre sauce au beurre blanc

Sauce au beurre blanc : réduction d’échalotes au vin et au vinaigre mêlée d'un beurre fouetté.

Desserts et Entremets

Crêpe au sucre

Oeufs

Omelette aux trompettes de la mort

Condiments

Cannelle

Grands plats

Carbonade flamande

Ragoût de bœuf, de cheval ou de porc et des oignons cuits avec de la bière.

Crustacés et fruits de mer

Pétoncles sauce au beurre blanc

Sauce au beurre blanc : réduction d’échalotes au vin et au vinaigre mêlée d'un beurre fouetté.

Porc

Filet mignon de porc avec des pommes duchesse

Pommes duchesses : purée de pommes de terre avec des oeufs et dorées au four.

Desserts et Entremets

Sabayon de fruits

Sabayon : jaunes d’œufs battus avec un liquide, alcoolisé ou non, afin d'obtenir une préparation mousseuse chaude ou tiède et parfumée.

Grands plats

Tartiflette au Mont d’or

Tartiflette : plat à base de crème, pommes de terre, fromage et lardons gratinés avec un fromage.

Volailles

Canard à l’orange

A l'orange : sauce avec du jus d'orange, du foie de canard et de la liqueur d'orange.

Desserts et Entremets

Mi-cuit au chocolat amer