Accord mets et vins
Photo de Alpha (CC BY-SA 2.0)
ajoutée le 11/09/2022
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Tournedos de bœuf sauce au poivre vert
Tournedos : tranche taillée dans le filet assez épaisse (un à deux centimètres).
Sauce au poivre vert : beurre fondu avec de l’échalote arrosé de Cognac avant d'être réduit, additionné de poivre vert concassé, d'un fond de veau réduit et de crème liquide.
Voir aussi :
Ce mets s’accorde avec 6 boissons :
Coteaux du Vendômois rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.
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Saint-Nicolas de Bourgueil rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 14-17°C ou 57-63 °F.
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