Les mets que nous vous proposons :

Desserts et Entremets

Tarte aux agrumes

Desserts et Entremets

Cheesecake

Grands plats

Tartiflette végétarienne

Plat à base de crème, pommes de terre, avec parfois des champignons, gratinés avec un fromage.

Divers

Gyros d’agneau et de bœuf

Gyros : sandwich d’origine grecque, dérivé du döner kebab, composé de viande avec de l’oignon, de la tomate et de la sauce tzatzíki dans du pain pita.

Fromages

Twig farm goat tomme

États-Unis. Vermont.
Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et croûte naturelle de couleur grise à marron.
Affinage : 3 à 5 mois.

Volailles

Confit de canard et pommes de terre sautées à l’ail et au persil

Apéritifs et Mises en bouche

Gougères au Maroilles

Gougères farcies au Maroilles.

Boeuf

Miroton de bœuf

Miroton : plat de bœuf déjà cuit (généralement restes de pot-au-feu) assaisonné avec des oignons.

Poissons d'eau douce

Sandre sauce au beurre blanc

Sauce au beurre blanc : réduction d’échalotes au vin et au vinaigre mêlée d'un beurre fouetté.

Poissons de mer

Goujonnettes de sole sauce Nantua

Goujonnette : petit filet de poisson coupé en biais.
Sauce Nantua : velouté de poisson tomaté avec un beurre d'écrevisses.

Desserts et Entremets

Mousse d’abricots

Consommés, Potages et Soupes

Soupe aux boulettes de bœuf

Boeuf

Filet de bœuf au poivre noir

Crustacés et fruits de mer

Pétoncles aux cèpes

Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Salade de cœurs de palmier

Volailles

Caneton Montmorency

Caneton servi avec une sauce à base de velouté de volaille et de cerise de Montmorency.

Fromages

Tricorne

France. Nouvelle-Aquitaine. Charente-Maritime. Deux-Sèvres.
Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle.
Affinage : 2 à 3 semaines.

Salades

Salade d’artichauts

Desserts et Entremets

Mille-feuille à la vanille

Mille-feuille : pâtisserie réalisée avec trois couches de pâte feuilletée intercalées par deux couches de crème pâtissière et recouvert de sucre glace ou d'un fondant.

Volailles

Pigeon au foie gras de canard

Boeuf

Rumsteck sauce poivrade

Sauce poivrade : mirepoix (carotte, oignon, céleri-branche) avec du beurre, des lardons, des aromates (laurier, thym), du vin blanc, du vinaigre, avec un fond de veau ou de gibier et des grains de poivre noir.

Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

Sablés au parmesan

Entrées chaudes

Quiche aux épinards et à la ricotta

Quiche : Pâte brisée recouverte d'œufs et de crème fraîche mélangés à des fruits de mer, légumes, viande et/ou fromage.
Ricotta : fromage italien ou maltais réalisé à base du petit lait d'autres fromages, de brebis ou de vache.

Volailles

Dinde farcie

Préférer la recherche d'un accord selon la farce.