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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Crustacés et fruits de mer
Homard rôti aux épices
Desserts et Entremets
Tarte au citron
Salades
Mesclun
Salade composée d'un mélange d'au minimum 5 variétés de pousses ou de feuilles de chicorée, feuille de chêne, laitue, mâche, pissenlit, pourpier, pousse d'épinard, roquette, scarole, trévise ou plantes aromatiques.
Fromages
Tilsit
Allemagne.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée cuite et à croûte lavée.
Affinage : 2 mois minimum.
Desserts et Entremets
Éclair à la vanille
Gibiers à plumes
Canard colvert rôti
Condiments
Menthe
Boeuf
Rôti de bœuf sauce poivrade
Sauce poivrade : mirepoix (carotte, oignon, céleri-branche) avec du beurre, des lardons, des aromates (laurier, thym), du vin blanc, du vinaigre, avec un fond de veau ou de gibier et des grains de poivre noir.
Desserts et Entremets
Miroir à la framboise
Miroir : dessert froid acomposé d'une mousse sur une génoise recouverte d'un glaçage.
Volailles
Pigeonneau aux girolles
Ovins et Caprins
Ribs d’agneau
Charcuterie
Jamón ibérico
Jambon séché produit à partir de porcs ibériques noirs (race pure ou croisé avec au moins 50 % de porc ibérique noir avec des porcs Duroc).
Ovins et Caprins
Agneau au romarin
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Pissaladière
Pâte à pain garnie d'oignons (caramélisés ou purée), olives, ail et anchois.
Fromages
Edam quart-étuvé
Pays-Bas.
Fromage au lait de vache pasteurisé à pâte pressée non cuite..
Affinage : 3 à 6 semaines.
Charcuterie
Saucisson brioché
Porc
Tonkatsu
Japon.
Cotelette de porc panée et frite servie avec du chou émincé, de la Worcestershire sauce et du karashi (moutarde chinoise).
Plat généralement accompagné de riz et de soupe miso.