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Todos los platos :
Familias de comidas
Pescados de mar
Dorada en costra de sal
Costra de sal : método de cocción que consiste en cubrir completamente con sal gruesa un alimento (verdura, pescado o carne) para lograr una cocción uniforme.
> ver maridajesPostres y Dulces
Carlota de caramelo
Carlota : postre hecho con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón relleno de compota, mermelada, crema, gelatina o puré de frutas.
> ver maridajesHuevos
Tortilla francesa a la paisana
Tortilla francesa con champiñones, tocino, patatas y queso Comté.
> ver maridajesPlato principal
Tomates rellenos
Tomates rellenos con tomate, arroz, carne, ajo, pan y perejil.
> ver maridajesPescados de mar
Filetes de lubina con salsa de naranja
Salsa de naranja : jugo de naranja con vino blanco o un fondo reducido de ternera o de ave.
> ver maridajesQuesos
Smoked Gubbeen
Irlanda. Cork.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza lavada ahumado con madera de roble luego envuelto en cera negra.
Caza de pelo
Guisado de liebre Saint-Hubert
iebre salteada y flameada al coñac con marinada de vino tinto y champiñones de París.
> ver maridajesEmbutidos
Andouillette a la maconnaise
Andouillette con chalota, champiñón, vino blanco y mostaza.
Servir caliente.
Postres y Dulces
Merveilleux de chocolate blanco
Belgica. Francia.
Merveilleux : Pastel en forma de esfera o media esfera compuesto de dos merengues unidos con crema batida de praliné, cubierto con trozos de almendras y avellanas caramelizadas.