Saint-Chinian rouge

Casquería y Menudos

Callos a la provenzal

Callos acompañados de tomates salteados con perejil, ajo, cebolla y pan.

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Aves de corral

Canetón asado con aceitunas verdes

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Aves de corral

Canetón en salmis

Salmis : reducción de carcasas de caza o aves en salsa de vino especiada.

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Embutidos

Capicola

Francia. Italia. Suizo.

Embutido de cerdo elaborado con músculo seco en salazón que va desde el cuello hasta la paletilla.

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Aves de corral

Capón relleno

Preferir la búsqueda de un maridaje según el relleno.

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Ovinos y Caprinos

Carbonade de cordero

Francia. Mediodía francés.

Estofado al vino tinto con cebollas, ajo y sobras de carne.

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

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Platos principales

Carbonade flamenca

Ragú de carne de vaca, de caballo o de cerdo con cebollas cocido en cerveza.

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

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Carne de res

Carne de res a la parrilla

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

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Ovinos y Caprinos

Carré de cordero asado

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

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Ovinos y Caprinos

Carré de cordero asado con hierbas

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

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Ovinos y Caprinos

Carré de cordero asado con hierbas provenzales

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

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Ovinos y Caprinos

Carré de cordero asado en persillade

Persillade (perejilada) : mezcla de perejil y ajo picados, combinada con pan rallado y/o aceite de oliva y vinagre.

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

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Ovinos y Caprinos

Carré de cordero en costra de hierbas

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

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Carne de res

Carrilleras de ternera braseadas con puré de patatas a la trufa negra

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Platos principales

Cassoulet

Preferir un maridaje con un vino con taninos fundidos.

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Cerdo

Cerdo a la parrilla

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Champiñones gratinados

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Carne de res

Chili con carne

Carne de res y chili picante (mezcla de especias) con varias verduras (frijoles rojos, cebolla, tomate…) y especias (ajo, comino…).

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Ternera

Chuleta de ternera asada

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Ternera

Chuleta de ternera con gremolata

Gremolata : perejil picado con ajo y cáscara de limón rallada.

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Ovinos y Caprinos

Chuletillas de cordero a la parrilla

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Ovinos y Caprinos

Chuletillas de cordero a la parrilla con hierbas provenzales

Chuletillas servidas con tomates y ajo cocidos en aceite.

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Ovinos y Caprinos

Chuletillas de cordero asadas

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

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Ovinos y Caprinos

Chuletillas de cordero asadas con hierbas

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

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Maridaje de comida y vino

Sinónimos

Esta bebida combina bien con 276 platos:

Callos a la provenzal

Canetón asado con aceitunas verdes

Canetón en salmis

Capicola

Capón relleno

Carbonade de cordero

Carbonade flamenca

Carne de res a la parrilla

Carré de cordero asado

Carré de cordero asado con hierbas

Carré de cordero asado con hierbas provenzales

Carré de cordero asado en persillade

Carré de cordero en costra de hierbas

Carrilleras de ternera braseadas con puré de patatas a la trufa negra

Cassoulet

Cerdo a la parrilla

Champiñones gratinados

Chili con carne

Chuleta de ternera asada

Chuleta de ternera con gremolata

Chuletillas de cordero a la parrilla

Chuletillas de cordero a la parrilla con hierbas provenzales

Chuletillas de cordero asadas

Chuletillas de cordero asadas con hierbas