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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Reuilly blanc

Photo de Sarah Stierch (CC0 1.0) ajoutée le 26/02/2025
https://www.flickr.com/photos/sarahvain/52850220682/

Reuilly blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 4 años.

Sinónimos

  • Reuilly blanco

Esta bebida combina bien con 298 platos:

Pescados de mar

Salmon ahumado marinado

Salmon ahumado marinado
Marinado : alimento en remojo de un líquido aromático para dar sabor y/o fortalecerlo.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.
Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.
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Pescados de mar

Salmón Balik

Salmón Balik
Balik : salmón ahumado de un filete cortado del lomo del salmón.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.
Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.
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Pescados de mar

Salmón en costra de sal

Salmón en costra de sal
Costra de sal : método de cocción que consiste en cubrir completamente con sal gruesa un alimento (verdura, pescado o carne) para lograr una cocción uniforme.
Preferir un maridaje con un vino evolucionado.
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Crustáceos y mariscos

Salpicón de marisco

Salpicón de marisco
Salpicón : preparación caliente o fría de ingredientes cortados en pequeños dados y ligados con una crema o una salsa.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.
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Salsas

Salsa bearnesa

Salsa bearnesa
Salsa bearnesa : salsa caliente con mantequilla clarificada con reducción de chalotas con perifollo, chalotas, estragón, vinagre emulsionado con yema de huevo.
Servir caliente.
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Salsas

Salsa pesto

Salsa pesto
Italia. Liguria.
Condimento o salsa a base de aceite de oliva y caldo, mezclados con ajo, hojas de albahaca, Pecorino Sardo, piñones y mejorana o perejil.
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Quesos

Selles-sur-Cher

Selles-sur-Cher
Francia. Centro-Val de Loire. Loir y Cher. Selles-sur-Cher.
Queso de cabra con leche cruda con pasta fresca y corteza florida cubierto de ceniza vegetal.
Maduración : 10 a 30 dias.
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Aves de corral

Shish taouk

Shish taouk
Kebab de pollo asado en espetón, marinado con ajo, limón y especias (incluyendo canela y comino), a la parrilla sobre brasas de carbón.
Servido cortado en láminas finas en pan pita con salsa Toum (ajo, zumo de limón, aceite y sal).
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Quesos

Sofia

Sofia
Estados Unidos. Indiana.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural cubierta con ceniza vegetal comestible, con dos capas adicionales de ceniza que divide el queso.
Maduración : 1 semana.
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